Afectan los fitatos presentes en la dieta al zinc suplementado?

Fruto de un exhaustivo trabajo durante todo el 2004 con mas de 2000

encuestas y entrevistas a expertos del sector de la avicultura de carne alternativa,

el MAPA presento el pasado verano el mayor estudio de caracterizacion

de la avicultura de carne alternativa que se haya hecho nunca en España.

Este estudio, financiado por el Ministerio, puede descargarse integro desde

www.AVICULTURA.com

Fruto de un exhaustivo trabajo durante todo el 2004 con mas de 2000

encuestas y entrevistas a expertos del sector de la avicultura de carne alternativa,

el MAPA presento el pasado verano el mayor estudio de caracterizacion

de la avicultura de carne alternativa que se haya hecho nunca en España.

Este estudio, financiado por el Ministerio, puede descargarse integro desde

www.AVICULTURA.com

Se consideran avicultura alternativa aquellos sistemas de cria de pollo

y pavo que utilizan modelos de produccion mas extensivos y

con caracteristicas diferenciadas en materia de calidad del producto

final, bienestar animal y sostenibilidad, asi como la cria de

otras especies como el capon y la pularda, el pato

para produccion de carne, las palmipedas para la produccion

de foie, la pintada, la codorniz, la perdiz, el faisan,

el pichon y la avestruz.

El estudio realiza un analisis de todas estas producciones a lo largo

de toda la cadena alimentaria (a nivel de produccion, transformacion,

comercializacion y consumo). Para ello se realizaron mas de

2000 encuestas directas a representantes de todos estos ambitos,

asi como entrevistas a personalidades y expertos de relevancia en el

mundo de la avicultura. Se incluye ademas un analisis de las

debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de estas producciones y

un estudio acerca de la viabilidad de la conversion de una granja convencional

de pollo broiler hacia modelos alternativos.

En cuanto a los datos que aporta, cabe destacar que durante el año 2004,

la produccion avicola alternativa ascendio a 88.092 toneladas,

lo que supone el 7 por ciento de la produccion avicola total,

destacando en proporcion el pollo criado en sistemas alternativos, la

codorniz y el pato.

Por Comunidades Autonomas, destaca como principal productora Cataluña,

seguida de Galicia y Castilla y Leon.

Se puede extraer del estudio que la avicultura de carne alternativa presenta

oportunidades reales de crecimiento ya que la produccion es escasa

y la demanda tiende a aumentar, principalmente por el incremento de la preocupacion

del consumidor por la sostenibilidad de la produccion, la calidad, el

bienestar animal y la importancia que se da desde la administracion y

el propio consumidor a la trazabilidad de los productos alimentarios.

No obstante tambien revela que el mercado nacional esta aun

por desarrollar y clarificar, y esta es una labor que debe desarrollar el

y Alimentacion en colaboracion con las partes implicadas en

el sector, dada la importancia del mismo porque constituye una propuesta viable

para la valorizacion del modelo europeo de produccion,

acorde con las preocupaciones de nuestros consumidores, y que puede constituirse

ademas en elemento de afianzamiento de la produccion europea frente

a las amenazas comerciales de terceros paises, en un mercado mas

globalizado.

Este estudio, financiado por el

de Agricultura, Pesca y Alimentacion, y en el que ha colaborado la

Avicultura, puede consultarse integro ( 3 MB, 287 paginas) en avicultura.com

en

http://www.avicultura.com/docsav/Memoria_oficial_estudio_completo_caracterizacion_carnes_ave_alternativas_en_espana.pdf

En la seccion de Aviculturas Alternativas de SELECCIONES

AVICOLAS se ha venido publicando un resumen con lo mas destacado del

mismo. http://www.avicultura.com/selecciones/indiceSA2005.cfm

 

universidadagricola.com

Artículos Relacionados