Hoy vamos a cambiar las plantas y los cultivos por los organismos que les atacan. Uno de ellos, muy importante, es Botrytis cinerea, un hongo patogeno que le «encanta» hospedarse en todo tipo de plantas. Como curiosidad en esta introduccion deciros que tambien lo hace en animales y bacterias, asi que es un ejemplo de la evolucion natural de las especies. Vamos a conocer a este controvertido hongo.
Aunque su nombre cientifico es algo dificil para quien no haya tenido contacto directo con esta enfermedad, seguro que le sonara el nombre de «podredumbre gris» o «moho gris».
Sin embargo hay que especificar algo tecnico y particular del mundo de los hongos y es que, por decirlo de alguna manera, esta enfermedad no se llama siempre igual. Botrytis cinerea se llama asi cuando el hongo se encuentra en forma anamorfica, pero tambien se llama Botryotinia fuckeliana en su forma teleomorfa (tambien Botrytis vulgaris).
Vamos a explicar esto de las fases o formas:
* Anamorfo: es un estado reproductivo asexual en el que se produce anamorfos. Para rizar aun mas el rizo, cuando dichos anamorfos no son iguales se denomina sinanamorfos.
* Teleomorfo: es un estado reproductivo sexual.
* Holomorfo: cuando el hongo esta desarrollado, incluyendo su estado anamorfo o teleomorfo.
Por eso, el mas famoso es cinerea, en su forma anamorfa, ya que suele encontrarse en forma asexual. Fuckeliana, que tambien existe, que casi viene a ser lo mismo, seria la forma sexual, mas rara y desconocida.
Aunque este hongo lo podemos ver en muchos cultivos, especialmente es temido en la vid. De hecho, el termino botrys significa racimo o grupo de uvas. El termino cinerea viene de ceniza, y es que, como luego veremos en la identificacion, aparece un polvillo grisaceo como si de ceniza se tratase.
Botrys + cinerea = racimo de uvas con ceniza
Caracteristicas de Botrytis cinerea
Desde el punto de vista biologico, este hongo presenta muchos conidios. Dichos conidios son esporas asexuales y un medio de propagacion del hongo. De aqui que la expansion y el crecimiento de este hongo sea tan importante.
De hecho, se puede presentar en casi cualquier parte de la planta, ya sea el tallo, las hojas, los frutos, etc. El modo de entrada es a traves de heridas, asi que hay que tener cuidado con las podas, los daños mecanicos, etc. Aun teniendo cuidado en las labores agricolas, el horticultor nunca estara a salvo de que sus plantas se infecten por Botrytis cinerea, ya que no hace falta que el medio de entrada sea muy grande. Un roce, grieta, un daño por granizada, una picadura de insecto o cualquier cosa parecida puede ser suficiente.
En cuanto a la temperatura, no hace falta que sea elevada, pues esto supondria una futura sequedad que no es beneficiosa para el hongo. Un clima templado o calido con humedades altas (por ejemplo, con riego fuerte, lluvias, etc.) es suficiente para conseguir un medio increiblemente beneficioso para este hongo, el cual se extendera con gran facilidad.
Botrytis cinerea en viticultura
Este hongo es un problema y un gran quebradero de cabeza para viticultores y, en general, productores de vino, en todas las fases de produccion, no solo en la agricultura.
Lo que hace basicamente este hongo es secar la uva. Al eliminar el agua, la uva queda mucho mas concentrada en azucares y elementos solidos. El resultado es una uva con mas sabor y mas concentrada que, aunque pueda parecerlo, no es lo ideal, ya que los sabores no se encuentran equilibrados.
Y si hablamos de todo el proceso de elaboracion de vino, Botrytis cinerea tambien afecta a la fermentacion, pues segrega un antifungico (pura competencia por espacio…) que se carga la levadura, por lo que el proceso de fermentacion se detiene antes de que tenga el grado de alcohol necesario.
Botrytis cinerea en el resto de plantas
Como hemos dicho, Botrytis cinerea no solo es una enfermedad propia de la uva, pues tambien ataca a un gran numero de plantas, incluida la horticultura.
Podemos ver cultivos afectados como uva, pimiento, fresa, tomate, manzana, pera, cebolla, citricos y un larguisimo etcetera. Practicamente la podredumbre es una enfermedad comun en muchas plantas y frutos recolectados. La esporas se transmiten con facilidad cuando las temperaturas son agradables y la iluminacion y la ventilacion no es muy buena (ojo con los cultivos con densidades muy grandes).
Metodo de control de la podredumbre gris
Labores de cultivo
* Evitar las heridas o los cortes innecesarios sobre las plantas. Tratar las heridas con geles protectores.
* Proteger los cultivos de heladas o lluvias intensas.
* Controlar el riego y no mojar partes de la planta si el tiempo no acompaña.
* Mejorar la ventilacion y aumentar la densidad de siembra o plantacion.
* Utilizar herramientas (tijeras, serruchos, cuter, etc.) limpias y desinfectadas.
* Eliminar partes de la planta infectadas o la planta entera si hay riesgo de propagacion.
* La tecnica de la solarizacion (comentada en este articulo) es una buena forma totalmente ecologica de desinfectar el suelo si detectamos que los cultivos anteriores han sufrido ataques de este hongo.
Medios quimicos
Clortalonil 72% (720 g/kg), un fungicida de amplio espectro que se utiliza mucho como accion preventiva (despues de la lluvia, por ejemplo). Suele aplicarse en muchas horticolas sonalaceas como pimiento, tomate y berenjena, y funciona muy bien con apio, cebolla, puerro, ajo, fresa, judia y muchas ornamentales.
Ciprodinil 37,5% p/p (375 g/kg) y Fludioxonil 25 % p/p (250 g/kg), un fungicida muy eficaz contra este hongo dado que actua a traves de dos materias activas distintas. Inhibe la produccion de esporas, el crecimiento del hongo y evita que se introduzca dentro de la planta (donde es mas complicada su eliminacion) a traves de su micelio.
Se puede utilizar con un gran numero de cucurbitaceas, judias, berenjena, tomate, pimiento, fresa, uva, etc.
Fenhexamida 50%, un fungicida de la familia de las hidroxianilidas muy eficaz contra Botrytis cinerea, ya que se encarga de inhibir la produccion del tubo germinativo.
Se aplica a fresa, frambueso, tomate, pimiento, berenjena, pepino, calabacin, judia, etc.
PRECAUCION
Hay que tener en cuenta la fecha en la que se ha redactado este articulo y su comprobacion con el listado de materias autorizadas segun el pais en el que te encuentres.
Ante la duda consulta con un especialista.
Metodos biologicos
Aunque no llegan a ser tan efectivos como los productos quimicos, el uso de buenas practicas agricolas, sumado con un correcto abonado o riego y productos de naturaleza ecologica, se puede llegar a controlar a Botrytis cinerea.
Hay algunos hongos que emiten sustancias antifungicas (como tambien lo hace Botrytis) para evitar su crecimiento y propagacion. Por ejemplo, Mucor spp., Penicillium spp., Coniothyrium spp., Verticilium spp., Trichoderma spp., etc.).
Bacillus subtilis (cepa QST 713). Se aplica en pulverizacion normal sobre un gran numero de cultivos afectados. Suele aplicarse en un volumen que varia entre 500 y 1.000 L/ha (hay que hacer cuentas para pasarlo a las medidas de tu huerto o zona de jardin). Como es un polvo mojable, se aplican entre 2,5 y 4 kg/ha para cultivos como tomate, berenjena, pimiento, fresa, etc.
Medios ecologicos
Se basa en el uso de plantas que tienen cierta accion antifungica, y que ya hemos hablado de algunas en los extractos de plantas. Su poder de accion contra Botrytis cinerea esta limitado, y suele utilizarse mas como preventivo que como fungicida, pero puede salvar de mas de un apuro si queremos llevar nuestro huerto de forma ecologica.
* El extracto de ajo tiene cierto poder atenuante en el desarrollo de la podredumbre gris en la fresa.
* El extracto tomillo se ha estudiado positivamente por sus efectos limitantes en el desarrollo de este hongo.
* Las hojas de limon (aceites esenciales citral myrceno, dipenteno, etc) tienen cierto poder antifungico.