La industria de hortalizas de invernadero nunca se ha basado en ideas revolucionarias. Las mejores compañias y productores de esta industria han basado su progreso en la mejora continua en virtud de la adquisicion de los productos de la mejor calidad disponible en ese momento, enfocandose en detalles para generar informacion y planificacion rigurosa.
Piense en cualquiera de los componentes principales en un invernadero de hortalizas ” estructuras, sistemas de calefaccion, sistemas de irrigacion y sustratos; todos han evolucionado a traves del tiempo. Nunca ha existido una sola idea revolucionaria que haya transformado la industria produciendo incrementos masivos en produccion o calidad de frutos.
Con esto en mente, es hora de que muchas compañias y productores de Mexico concentren su energia y recursos en comprar productos y servicios de la mejor calidad, de los mejores proveedores. Es hora de que se enfoquen en los detalles requeridos para producir la mejor cantidad y calidad de frutos; y es hora de que comiencen a planificar con mayor detalle. Como dice el refran, ¡planifica tu trabajo y trabaja en tu plan!
Calidad sin concesiones
Revisemos los principales componentes del invernadero: estructura, irrigacion, calefaccion y sustrato. Todo lo demas es secundario y solo sirve para apoyar a estos. Estos cuatro componentes son la base para obtener alta produccion y calidad de fruto. Nunca haga concesiones en estos componentes.
La estructura, junto con las plantas en el interior del invernadero, crea las condiciones para el mejor clima posible para el crecimiento y desarrollo del cultivo. Si su empresa decide que el polietileno es la mejor eleccion, entonces deberia utilizar un tejado de polietileno de doble capa. Esto lo hara mas calido en invierno (en Mexico tambien hace frio) y mas fresco en verano.Elija ventilacion superior doble con ventilas amplias. Todos los datos indican que esto establecera las condiciones para el mejor clima. Claro que es mas caro que una estructura con ventilacion fija sencilla (a un solo lado del tejado) pero no se trata de ahorrar, sino de realizar la mejor inversion que maximice el potencial para alta calidad y alta produccion. La estructura debe tener un minimo de 5.5 a 6.0 m de altura a la canaleta. Las estructuras altas crean mejor flujo de aire. La ventilacion lateral arruina el ambiente humedo en el interior del invernadero.
En Mexico se requiere calefaccion y este importante elemento debe incluirse si desea conseguir la mejor calidad de frutos y si realmente quiere controlar el crecimiento y desarrollo de la planta. Cualquier sistema de calefaccion es preferible a no tener ninguno. Sin embargo, el sistema de agua caliente es el mejor. En consecuencia, produccion y calidad altas provienen de invernaderos con sistemas de calefaccion por agua caliente.
El diseño del sistema de irrigacion y la calidad de sus componentes, junto con el sistema de calefaccion, es un factor critico para el control y la orientacion del crecimiento y desarrollo de la planta. Recuerde que lo barato sale caro. Compre el sistema con la mayor precision posible para que entregue el agua a las plantas en el momento correcto y con el volumen correcto cuando la necesiten. El sistema de irrigacion es una herramienta mediante la cual el productor controla la velocidad de desarrollo de la planta y la calidad de fruto y es el sistema que, junto con el de calefaccion, contribuye a orientar el cultivo en direccion vegetativa o generativa cuando se requiera.
El sustrato es un componente que con frecuencia los productores adquieren en base al precio mas bajo. Sin embargo, como todo en la vida, uno obtiene lo que se merece. El sustrato es la base para el crecimiento y desarrollo optimo del cultivo. Un sustrato barato nunca va a producir la calidad mas alta ni la mejor calidad de fruto. En el caso de los sustratos, mas no es mejor. Demasiado sustrato (demasiados litros por m2) no permite al productor que desarrolle una estrategia de manejo de agua adecuada. A lo largo de la temporada, demasiado sustrato reducira el rendimiento y la calidad de fruto total, y no sera posible orientar el cultivo adecuadamente.