Como elaborar tus propias conservas ecologicas de tomates, pimientos, etc.

Durante el verano el huerto da muchos frutos y es muy facil que algunos se echen a perder por no ser consumidos. Si quieres aprovechar el exceso de frutos del verano y consumirlos a lo largo del año puedes hacer tus propias conservas ecologicas  en casa. El tomate, por ejemplo, te da mucho juego, lo puedes rallar, dejar entero, segun vayas a   utilizarlo en salsas, potajes, pizzas, pasta, etc.

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Debemos fijarnos que las verduras que vamos a usar esten en buenas condiciones y no esten picadas.

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Elaboracion:

Una vez tenemos los tomates limpios, los escaldamos durante 1 minuto para que se puedan pelar facilmente. Los rallamos y los metemos en el frasco donde lo vamos a conservar (siempre de cristal), dejando el minimo posible de aire en el interior del frasco.   Estos frascos los habremos esterilizado previamente (los habremos hervimos durante  15 minutos, tanto el frasco como la tapa)

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Es importante que nos aseguremos de que el bote esta bien cerrado, sino se puede echar a perder. Para no tener dudas, dejamos los botes bocabajo durante unos minutos. Si no se �escapa� nada, todo va bien.

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Seguidamente los introducimos en la olla y los cubrimos totalmente con agua. Los vamos a hervir durante 45 minutos.

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Una vez transcurrido ese tiempo, los sacamos, secamos y etiquetamos con la fecha en la que han sido elaborados, y los almacenamos en un lugar seco y fresco  donde no  reciban luz.

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Estas conservas nos pueden durar incluso varios años.

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