El cloruro de calcio es un ingrediente en los quesos, como el Camembert. Credito de la imagen Polka Dot Images / lunar / Getty Images
El cloruro de calcio, conocida quimicamente como CaCl2, es una sal inorganica. Es un liquido incoloro o de color blanquecino granulos, polvo o copos. Tiene un sabor salado, pero no se puede oler cualquier olor. El cloruro de calcio es soluble en agua y compuesto de calcio y cloro. Se produce naturalmente en el mar, y esta disponible en la piedra caliza. Los usos incluyen la conservacion de alimentos, la medicina, la industria, el transporte y la agricultura. El cloruro de calcio se utiliza en productos de deshielo aplicadas a sus pasarelas en invierno y tambien a las carreteras y los aviones. Se derrite el hielo mediante la generacion de calor a medida que se disuelve.
Conserva los alimentos
En la alimentacion de cloruro de calcio procesamiento ayuda a mantener su firme alimentos. Por ejemplo, ayuda a formar queso solido y tofu, conserva los alimentos congelados y conservas de frutas y verduras. El cloruro de calcio mantiene sus alimentos envasados en seco, ya que puede absorber una gran cantidad de humedad. Cuando se añade aumenta ligeramente el contenido de calcio de los alimentos. Si se rocia en los cultivos vivos y productos frescos, actua como un conservante, manteniendo el contenido de calcio de sus frutas o vegetales. Esto ayuda a mantener la estructura celular y frescura. El cloruro de calcio puede sustituir a la sal en la elaboracion de alimentos para reducir el contenido de sodio.
Efectos fisiologicos
El cloruro de calcio se descompone en calcio y cloruro de iones en su cuerpo. El calcio es fisiologicamente importante para los nervios, los musculos y los huesos. La falta de calcio puede reducir las señales que van desde el cerebro hasta los musculos. Como resultado los musculos pueden debilitarse y su corazon puede latir en forma irregular. Los iones cloruro regulan el equilibrio del pH de la sangre y ayudan a controlar los niveles de liquidos corporales. El cloruro de calcio es un electrolito añadido a las bebidas deportivas para reponer los minerales que pierde a traves del sudor. La deshidratacion puede conducir a la perdida de cloruro. Los electrolitos son minerales con una carga electrica y son vitales para las funciones de su cuerpo.
Usos medicos
Una forma intravenosa de cloruro de calcio es eficaz medicamente. Se puede tratar la hipocalcemia, o bajo nivel de calcio en la sangre, aumentando los niveles de calcio. El cloruro de calcio se utiliza por via intravenosa tambien puede tratar la hiperpotasemia, niveles altos de potasio, por la normalizacion de la tension de sus celulas. En condiciones normales existe mas potasio dentro de las celulas que en el exterior. En hiperpotasemia, demasiado potasio se encuentra fuera de las celulas. Cuando se da el cloruro de calcio que cambia el voltaje de la celula permitiendo de potasio para volver a penetrar en las celulas en el cuerpo.
Efectos Secundarios
El cloruro de calcio puede causar problemas de salud. Este producto quimico funciona creando una reaccion quimica exotermica, liberando calor. Por lo tanto, el cloruro de calcio puede quemar la piel, los ojos u otros tejidos corporales. Puede causar irritacion de su digestivo o respiratorio y puede desencadenar el asma. Si un trabajador de la salud, hay que tener cuidado al dar inyecciones intravenosas de cloruro de calcio, ya que puede dañar las venas. Demasiado cloruro de calcio dado provoca internamente desmayos debido a la presion arterial baja. Cloruro de calcio de grado alimenticio Solo es seguro para uso interno, ya que es una forma mas pura. Esta combinacion es letal en dosis de 1000 mg / kg administrados por via oral a ratas.