Como hacerse vegetariano

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Como hacerse vegetariano

Si estas pensando en cambiar tus habitos alimenticios y hacerte vegetariano, debes tener en cuenta una serie de pautas que te ayudaran a labrar un camino hacia una alimentacion mas consciente y respetuosa con los animales y el medio ambiente. En queremos darte los primeros pasos a seguir para poder aprender como hacerse vegetariano y disfrutar de una alimentacion 100% saludable.

* Ser vegetariano

Puede que sea porque quieres llevar una vida mas saludable, puede que sea porque quieres respetar el derecho de los animales o puede que sea porque te apetezca llevar una dieta sin carne animal.

Sea el motivo que sea, hacerse vegetariano es una decision importante en la que tus habitos de alimentacion se cambiaran de forma radical, por eso, es recomendable que acudas a un nutricionista que te ayude en tu proceso de cambio.

Si estas decidido, debes saber que el vegetarianismo tiene diferentes modalidades que tienen, como base comun, el hecho de no comer ningun alimento que sea de origen animal:

o Ovo lacto vegetarianos: son aquellos que permiten en su dieta la ingesta de huevos y productos derivados de la leche (queso, yogures…)

o Ovo vegetarianos: comen huevos pero no lacteos

o Lacto vegetarianos: consumen lacteos pero rechazan los huevos

o Veganos: son aquellos que no consumen nada que proceda del mundo animal, por lo tanto, no ingieren ni lacteos ni huevos

* Nutricion vegetariana basica

Para poder saber como hacerse vegetariano, lo primero a tener en cuenta es la nutricion basica del vegetarianismo. Al eliminar las carnes de la dieta, los nutrientes procedentes de estos alimentos deben ser sustituidos en la piramide alimentaria.

Puntos basicos en tu alimentacion vegetariana:

o En cada comida deberas incluir algun alimento rico en calcio

o La vitamina B12 tambien es importante ingerirla durante tu jornada, por eso, puedes tomar alimentos que sean ricos en esta vitamina o, por el contrario, tomar un suplemento vitaminico que podras encontrar en tu tienda de productos naturales

o Cada dia deberas consumir vegetales o frutas que sean ricas en vitamina C

o Se recomienda beber cada dia entre 1 litro y medio y 2 litros de agua

Como ya hemos comentado, la piramide alimenticia se ve modificada con la alimentacion vegetariana, a continuacion te damos la nueva jerarquia de los alimentos para tu dieta sin carne.

Grupo 1: Cereales (6-11 raciones): se refiere a cualquier alimento compuesto por cereales que se recomienda que sean integrales. Entre ellos destacamos: pasta, arroz, pan, cereales, cous-cous, etcetera.

Grupo 2: Verduras y hortalizas (3 o mas raciones): todas aquellas verduras como las espinacas, col, berros, pimientos, tomates, acelgas, etcetera.

Grupo 3: Frutas y frutos Secos (2 o mas raciones): en este grupo se encuentran frutas como las naranjas, los platanos, los kiwis, etcetera y frutos secos como almendras, cacahuetes, pi�ones, pipas, etcetera.

Grupo 4: Alimentos ricos en calcio (6 a 8 raciones): son aquellos alimentos como el brocoli, las espinacas, el tofu, el sesamo, etcetera.

Grupo 5: Legumbres (2 a 3 raciones): alimentos como garbanzos, lentejas, soja, judias, guisantes, etcetera.

Grupo 6: Otros esenciales (1 a 2 raciones): se refiere a alimentos esenciales en la dieta vegetariana como es el aceite de oliva, las nueces (por su alto contenido en proteina) y los productos enriquecidos con B12.

Foto: haztevegetariano.com

* Un menu vegetariano

El principal paso para saber como convertirse en vegetariano es cambiar el menu que tenemos marcado para nuestro dia a dia.

Debes de tener en cuenta que la mayoria de las personas suelen usar una gama concreta de recetas y, como media, cada familia suele comer ocho o nueve recetas en su dia a dia. Este habito alimenticio lo puedes convertir al vegetarianismo de una manera muy sencilla: cambiar tus menus con carne por otros platos que esten libres de ella.

Para lograrlo, lo mejor es comenzar pensando en tres comidas sin carne que te gusten (por ejemplo pasta con verduras, arroz con tomate, verduras fritas, etcetera): asi ya tienes tres recetas vegetarianas en mente.

Para ir aumentando tu menu, puedes pensar en otras tres recetas que te preparas de manera habitual y que puedes adaptarlas a la dieta vegetariana (por ejemplo, en lugar de tacos de carne con verduras puedes hacer tacos de legumbres con verduras o sustituye la hamburguesa tradicional por una hamburguesa vegetariana).

Para complementar tu nuevo menu vegetariano, tambien es recomendable buscar libros de recetas e ir probando diferentes comidas hasta que adoptes tres platos mas a tu menu. Y asi en un momento, ya podras tener en tu rutina nueve comidas distintas y libres de carne de animal.

Si quitar la carne de tu dietario te sigue resultando complicado, en el siguiente articulo te ense�amos como sustituir la carne en la dieta.

* Recetas de cocina vegetariana

Como ya te hemos comentado, para poder saber como hacerse vegetariano es importante cambiar tus recetas de cocina. Por eso, te mostramos diferentes platos de raiz vegetariana que podras a�adir facilmente a tu dia a dia y lograr, asi, convertirte en una persona vegetariana.

Recetas vegetarianas con cereales:

o Arroz con setas

o Spaguettis con verduras

o Quinoa con verduras

Recetas vegetarianas con legumbres:

o Sopa de lentejas

o Garbanzos con espinacas

o Falafel

Recetas vegetarianas con sustitutivos de la carne:

o Hamburguesa vegetariana

o Estofado de seitan con setas

o Albondigas de soja con vegetales

* Recomendacion

Antes de ser vegetariano, es muy aconsejable que te hagas unas analiticas para que un medico determine si es o no aconsejable que lleves este metodo alimenticio segun tus necesidades. Si es asi, es recomendable que elabores tu menu vegetariano de la mano de un especialista que incluira todos los nutrientes que tu cuerpo necesita para poder disfrutar de una vida sana y saludable.

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