Conceptos basicos de nutricion: Come de todo la gallina?

Como respuesta rapida, contestariamos enseguida que SI, aunque aclarando inmediatamente que con ello nos refeririamos a la gallina silvestre – la ancestral de las selvas asiaticas -.o la campera, correteando libremente en nuestras masias, caserios o cortijos.

La gallina la clasificariamos asi como un ave “omnivora” –que come todo lo que encuentra a su disposicion -, cuya aguda vision, junto con su curiosidad, le permite encontrar en el terreno todo aquello que llama su atencion, aprehendiendolo con el pico y tragandoselo inmediatamente… a menos que por su tamaño, su olor, su gusto o por cualquier otra circunstancia merezca su rechazo. Asi, forman parte de la alimentacion habitual de la gallina en el campo tanto los granos de cereales o de leguminosas, como las hojas o tallos verdes de las plantas, los gusanillos o insectos que encuentre en el terreno, las mismas piedrecillas de este y un largo etcetera de sustancias, a cual mas diversa.

Con todo ello esta gallina campera conforma su alimentacion, pero solo hasta cierto punto equilibrada en cuanto a disponer de unas fuentes de proteina animal, unos elementos vegetales aportando carbohidratos y vitaminas, unos minerales con tal vez las fuentes del calcio requerido para formar la cascara del huevo, etc. Solo que, este “cierto equilibrio” – aparte de otras circunstancias medioambientales no permitira a tal gallina expresar al maximo su capacidad genetica o, lo que es lo mismo, ni al hombre obtener de ella unos buenos rendimientos, en puesta o en carne.

En confinamiento estricto, tanto si tenemos a esta gallina en bateria, como si la explotamos sobre yacija, las cosas son diferentes pues depende totalmente de lo que le suministremos, con lo cual “ya no come de todo”, sino solo de lo que aporte el pienso. Y si bien hasta hace unos años aun podiamos decir que las raciones podian contener una pequeña parte de proteina animal – harinas de carne o pescado -, desde la crisis de las “vacas locas” esto se halla prohibido y todo lo que reciben nuestras gallinas – como nuestros pollos broiler – es una mezcla de harinas de origen vegetal, esto si, complementadas con aquellos elementos minerales y vitaminas que consideramos necesarios para mantener unas producciones adecuadas.

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