Conoce la clasificacion de los cultivos horticolas

Desde el punto de vista economico y social, las hortalizas son de gran importancia por ser una fuente de comida, de trabajo en todo su proceso de produccion, por el numero de jornales requeridos en el sector rural y urbano, por la demanda alimenticia en todos los estratos sociales y su alto valor en fresco e industrializado en los mercados locales, regionales y nacionales.

Conocer que hortalizas son adecuadas segun las necesidades o caracteristicas de tu campo, te ayudara a manejarlas de manera mas eficiente.

Clasificacion de las hortalizas

A) Segun requerimientos termicos.

  1. Cultivos de estacion fria

Grupo 1. Para su optimo desarrollo el mejor rango de temperatura media anules es de 15°C- 18°C. Su desarrollo se ve afectado a temperaturas media mensuales superiores a los 24°C Son ligeramente tolerantes a heladas.

Papa* Rabano Cilantro Repollo Coliflor

Brocoli Col de Bruselas Colinabo Nabo Mostaza

Berro Rutabaga Chicharo o garbanzo* Haba Zanahoria

Perejil Apio Cilantro Chirivia Betabel

Acelga Espinaca Lechuga Alcachofa Fresa o frutilla*

*La papa no tolera heladas.

*En chicharo las flores y vainas son mas susceptibles a las heladas que los tallos y hojas

*En fresa las flores y fruto son mas susceptibles a las heladas que el resto de la planta

Grupo 2. Para su optimo desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales es de 13°C-24°C. Toleran heladas.

Salsifi Cebolla de bola Puerro Esparrago

Ajo Cebolla de rabo

2. Cultivos de estacion calida

Grupo 1. Para su optimo desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales es de 18°C-30°C. No toleran heladas.

Jitomate Melon Frijol Lima Tomate

Chile Calabaza Pepino Chayote

Frijol ejotero Frijol reata Jicama Yuca

Maiz dulce

Grupo 2. Para su optimo desarrollo las mejores temperaturas media mensuales son arriba de 21°C. No toleran heladas.

Berenjena Sandia Camote Ocra

Nota: Esta clasificacion esta considerada en base a las condiciones climaticas de las areas templadas y aun asi debe tomarse con reserva. Para las areas tropicales donde las temperaturas son mas uniformes, las diferencias entre grupos son menos claras.

B) Segun tipo de nutriente que extrae del suelo (tres tipos)

Planta donantes Plantas poco extractoras Planta muy extractoras

Frijol Papa Maiz

Haba Betabel Trigo

Ejote Colinabo Melon

Lenteja Cebolla Jitomate

Garbanzo Ajo Col

Alfalfa Rabano Chile

Cacahuate Remolacha Lechuga

Trebol Nabo Zanahoria

Nescafe Camote Acelga

Chicharo o garbanzo Apio

Leucaena Brocoli

Huaje Coliflor

C) Segun tolerancia a salinidad de suelo

Hortalizas Maxima salinidad del suelo sin perdida de rendimiento (valor limite ds/m) Disminucion en rendimiento a valores de salinidad del suelo superiores al valor limite (% por ds/m)

Cultivos sensibles

Â

Frijol ejotero

Fresa o frutilla

Cebolla

Zanahoria

1.0

1.0

1.2

1.0

19

33

16

33

Cultivos moderadamente sensibles

Â

Nabo

Rabano

Lechuga

Chile

Camote

Haba

Maiz

Papa

Repollo

Apio

Espinaca

Pepino

Tomate

Brocoli

Â

0.9

1.2

1.3

1.5

1.5

1.6

1.7

1.7

1.8

1.8

2.0

2.5

2.5

2.8

9

13

13

14

11

10

12

12

10

6

8

13

10

9

Cultivos moderadamente tolerantes

Â

Betabel o betarraga

Calabacin zuchini

4.0

4.7

9

9

D) Segun su ciclo de vida

Anuales Bianuales Perennes

Jitomate Repollo Chayote

Tomate Coliflor Berro

Papa Col de Bruselas Jicama

Chile Colinabo Alcachofa

Berenjena Nabo Camote

Calabaza Rabano Yuca

Pepino Rutabaga Fresa

Melon Zanahoria Ruibarbo

Sandia Perejil Esparrago

Brocoli Apio Ajo

Mostaza Chirivia

Chicharo o garganzo Betabel

Frijol ejotero Acelga

Haba Salsifi

Frijol reata Cebolla de bola

Cilantro Puerro

Espinaca

Lechuga

Ocra

Maiz dulce

Cebolla de rabo

Referencias: Alcazar, J. 2010. Manual Basico, Produccion de Hortalizas.

Autor: Agriculturers.com

universidadagricola.com

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