Los antibioticos administrados a las aves con un cuadro respiratorio no eliminan todas las bacterias, quedando, por ejemplo, algunos patogenos intestinales. El problema es que estos microorganismos pueden llegar al consumidor a pesar de los mas estrictos controles veterinarios.
Un cuadro clinico
habitual en las explotaciones av colas es el respiratorio, con toses que
empiezan en pocas aves y pueden contagiarse a todas las dem s en pocos
d as. Con la administraci n de alg n antibi tico de
amplio espectro en el agua de bebida, sin embargo, el problema pronto desaparece.
Sin
embargo, estos antibi ticos no eliminan otras bacterias, por ejemplo intestinales,
con lo que los g rmenes supervivientes se multiplican m s y m s
potenciando la presencia del gen que los liber de dicho medicamento. El
problema es que estos microorganismos pueden llegar al consumidor a pesar de los
m s estrictos controles veterinarios. As pues, si el consumidor
cae enfermo por ejemplo por una gastroenteritis originada en el Campylobacter
que conten a la pechuga de pollo, de nada servir que sea tratado
con ninguno de los antibi ticos usados en la alimentaci n del ave,
puesto que los destinados a humana son tan parecidos a los de uso veterinario
que las resistencias bacterianas son las mismas. Dichas resistencias se deben
a cambios gen ticos muy r pidos en los microorganismos, y muy dif ciles
de controlar o evitar. Seg n estad sticas estadounidenses, un gran
porcentaje de las resistencias a la enrofloxacina en humanos son directamente
atribuibles al uso de este antibi tico en avicultura.
En el tema
de las resistencias a antibi ticos, existe una gran variedad de or genes,
especialmente por que el consumidor exige que los productos usados o consumidos
est n lo m s libres posibles de bacterias, desde el alimento hasta
el juguete de los ni os, con lo que la industria utiliza estas mol culas
a menudo de forma poco justificada. Por otra parte, en muchas ocasiones la persona
enferma piensa en el antibi tico como medicaci n de primera elecci n,
ignorando que s lo el m dico puede tomar esta decisi n. En
el caso de la gripe, causada por virus, tampoco tendr amos porqu
tomar desde el primer d a estas mol culas, puesto que no son efectivas
contra este tipo de agentes pat genos.
La
and Drug Administration -FDA- ha solicitado a los laboratorios que cesen la
venta de ciertos antibi ticos a la industria av cola con el fin
de evitar el riesgo de crear resistencias en el consumidor. El caso es: con
«cuanta» resistencia est el consumidor dispuesto a vivir? Aunque
la respuesta no sea f cil, todos deber amos empezar por no automedicarnos
y obedecer siempre las instrucciones del m dico.