El Cultivo de Maracuya

El maracuyá es una fruta tropical de una planta que crece en forma de enredadera y que pertenece a la familia de las Passifloras, de la que se conoce más de 400 variedades.
Uno de los centro de origen de esta planta es Prú, presenta dos variedades o formas diferentes: la púrpura o morada (P. edulis Sims.) y la amarilla Passiflora edulis Sims. forma flavicarpa). La primera, principalmente, se consume en fresco y prospera en lugares semi cálidos y a mayor altura sobre el nivel del mar, en tanto que la segunda crece en climas cálidos, desde el nivel del mar hasta 1000 m de altitud. La última es más apreciada por la industria gracias a su mayor acidez.
En nuestro país se han cultivado ambas formas de maracuyá, aunque la más extendida ha sido la amarilla.
Su jugo es ácido y aromático; se obtiene del arilo, tejido que rodea a la semilla, y es una excelente fuente de vitamina A, niacina, riboflavina y ácido ascórbico. La cáscara

CONTENIDO
Página
1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………….
2. ORIGEN Y BOTÁNICA………………………………………………………………….………………….
3. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA…………………………………………………….……..…………….
4. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS…………………………………………….…….…………….
4.1. La Planta…………………………………………………………………………………..…………….
4.2. Las hojas …………………………………………………………………………………..……………
4.3. Las flores …………………………………………………………………………………..……………
4.4. El fruto …………………………………………………………………………………………………..
5. PROPIEDADES NUTRICIONALES Y USOS…………………………………………………..……….
6. PROPIEDADES MEDICINALES………………………………………………………….……………….
7. VARIEDADES COMERCIALES……………………………………………………………………………
8. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS………………………………………………………………………..
8.1. Clima………………………………………………………………………………………….…………
8.2. Radiación solar…………………………………………………………………………………………
8.3. Humedad relativa………………………………………………………………………………….…..
9. REQUERIMENTOS EDÁFICOS…………………………………………………………………….……
10. ASPECTOS FISIOLÓGICOS……………………………………………………………..…………….…
10.1. Floración…………………………………………………………………………………………….
10.2. Polinización……………………………………………………………………………….………..
10.3. Fecundación…………………………………………………………………………….…………
11. PROPAGACION…………………………………………………………………………………………….
11.1. Preparación de las plántulas………………………………………………………….………….
12. PREPARACION DEL SUELO…………………………………………………………….……………….
13. DISTANCIAMIENTOS…………………………………………………………………..………………….
14. FERTILIZACIÓN…………………………………………………………………………..………………..
15. RIEGOS……………………………………………………………………………………..……………….
16. CONTROL DE MALEZAS…………………………………………………………………………………..
17. CONDUCCIÓN DE LA PLANTA…………………………………………………………………………..
18. SISTEMAS DE CONDUCCIÓN………………………………………………………………….………..
19. TIPOS DE ESPALDERAS………………………………………………………………………………….
19.1. Ramada……………………………………………………………………………………………..
19.2. Espaldera vertical o de cerco…………………………………………………………………….
19.3. Espaldera en T…………………………………………………………………………………….
19.4. Consideraciones al colocar las espalderas………………………………………………………
20. DESBROTE O “DESCHUPONADO”……………………………………………………………………..
21. PODAS……………………………………………………………………………………………………….
21.1. Podas de formación y fructificación……………………………………………………………….
21.2. Podas de renovación………………………………………………………………………………
21.3. Podas de limpieza………………………………………………………………………………….
22. IMPORTANCIA DE LAS PODAS………………………………………………………………………….
23. MANEJO FITOSANITARIO………………………………………………………………………………..
23.1. Control de malezas………………………………………………………………………………….
23.2. Plagas ………………………………………………………………………………………………
23.3. Enfermedades………………………………………………………………………………….…..
24. DETERMINACIÓN DE MADUREZ PARA LA COSECHA………………………………………….…
25. TÉCNICAS, HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS DE RECOLECCIÓN………………………………
26. COSECHA Y POST COSECHA…………………………………………………………………………..
27. MANEJO DURANTE LA COSECHA Y POSCOSECHA DE MARACUYÁ ……………………….
28. ALMAZENAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN………………………………………………………….
29. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA……………………………………………………………………………

Puedes descargar el Manual del Cultivo de Parchita Maracuya en el siguiente enlace:

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