Resumen Conferencia impartida por Jesus Ciria, Catedratico de Produccion Animal, en el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2013 el viernes 31 de mayo en la Facultad de Veterinaria de Leon a las 11:30
En este resumen exponemos en lineas generales las bases del manejo de las gallinas en sistema de produccion «campera», entendiendo como tal las acciones habituales, y generalmente repetitivas, a desarrollar para la obtencion de productos adecuados en calidad y cantidad, respetando el bienestar animal, y procurando un buen resultado economico. Para ello es clave contar con el personal adecuado, formado en el manejo y bienestar de las gallinas, y respetuoso con las normas de higiene.
Para un correcto manejo es necesario que previamente se haya realizado un adecuado diseño de las instalaciones, no solo en cuanto a exigencias legales, sino que se deberan observar las normas minimas de bioseguridad, contando con las instalaciones y equipos auxiliares que faciliten el control, como base de un buen manejo, en el consumo de pienso y agua, en ventilacion e iluminacion, recogida de huevos, etc.., desde la llegada de las pollitas hasta el final de la puesta. El diseño adecuado nos facilitara el mantenimiento de instalaciones y facilitara el manejo de la explotacion.
El funcionamiento de la explotacion, desde el momento de la llegada de las pollitas, depende de la forma de recria de estas: en suelo (o aviario, en su caso), con perchas, con el mismo sistema de comederos y bebederos que en la nave de puesta.
A la llegada de las pollitas se comprobara su peso, edad, estado de los picos, vacunaciones, autocontroles y calidad aparente, descargandose sobre el slat, para que adquieran la costumbre de permanecer en el buena parte del dia y favorecer el consumo de agua y pienso, manteniendo la iluminacion la primera noche, despues 14 horas/dia hasta el inicio de la puesta, que pasaran a 15, y a 16 al 50% de esta. Pasados 2 o 3 dias se iniciara la apertura de nidales. Se utilizara la iluminacion para acostumbrarlas a utilizar slat, perchas y nidales. El comportamiento de estos dias iniciales en la nave y la capacidad del granjero para «enseñarles» nos condicionara todo el periodo de puesta.
Vigilaremos la puesta en el suelo, disponiendo de suficiente superficie de nidales, evitando puntos de penumbra, rincones comodos para las gallinas, y varias veces al dia se pasara entre los animales retirando los huevos del suelo, y se aprovechara para «pastorear» a las gallinas y que tengan una distribucion homogenea. En esta visita se vigilara el comportamiento y aspecto general de los animales, evitando situaciones estresantes a las gallinas, que pueden perjudicar la puesta y favorecer el canibalismo.
En cuanto al manejo de los parques, se deben procurar zonas de sombra y refugios. Se comprobara la disponibilidad de agua potable y la ausencia zonas encharcadas.
Desde el punto de vista higienico sanitario se controlaran las entradas de personas, y siempre con ropa y calzado adecuados, con pediluvios en buen estado, se retiraran diariamente los cadaveres y se vigilara el estado de la yacija, sobre todo en cuanto a la humedad. Se procurara una adecuada gestion de los subproductos y residuos, eliminandolos lo antes posible de la explotacion. Se observaran las Guias de Buenas Practicas de Manejo y Bienestar, y de Higiene, se implantara el plan sanitario y se realizaran los controles y autocontroles del agua, del pienso y de las heces, para obtener un producto de la maxima calidad sanitaria.
Es imprescindible registrar diariamente la puesta, comparando con dias anteriores, los consumos de agua y pienso y la mortalidad, anotando la causa y localizacion del/os cadaveres, pues nos dara la situacion de la manada y nos permitira conocer y avanzar el resultado economico. Asi mismo, se cumplimentara el libro de visitas y las diferentes secciones del libro de explotacion.