El matadero en la granja: una opcion para ofrecer carne de proximidad

Una encuesta realizada recientemente por el Centro de Estudios de Opinion, organismo dependiente de la Generalitat de Catalunya, sobre la percepcion y los habitos de consumo de la poblacion de esta comunidad en relacion a los alimentos ecologicos muestra que la produccion de proximidad, o produccion local, sigue siendo uno de los aspectos menos conocidos entre los consumidores que conocen la alimentacion ecologica: apenas un 2,7% frente al 24% que asocia, por ejemplo, al producto eco con los conceptos natural, no artificial y no manipulado .

En el momento de compra, los compradores de productos ecologicos catalanes valoran la cercania de la produccion. Pero de forma, todavia, muy secundaria; entre las razones que dan, el origen de los alimentos aparece en sexto lugar, por detras de salud, calidad, residuos, medioambientales y sabor. No obstante, ante la disyuntiva de comprar un producto ecologico de otra region o comprarlo no ecologico pero catalan, el 47% de los compradores habituales de productos eco si priman el origen local del alimento.

La apuesta por la produccion de proximidad o local y la produccion eco , en cualquier caso, son dos tendencias al alza entre los consumidores de todo el mundo occidental o desarrollado . Sin embargo, no siempre es facil encontrar productos carnicos de proximidad. Ya sean ecologicos o no eco .  Por ello, frente a las dudas que se plantean numerosos avicultores sobre la viabilidad y la rentabilidad que les proporcionaria instalar el matadero de aves en sus propias instalaciones, las Jornadas Profesionales de Avicultura de este año han organizado una sesion al respecto.

Jose Alejo Alcantara ofrecera su conferencia el dia 21 de abril por la tarde en las Jornadas de Avicultura.

De hecho, se ha hablado mucho de los numerosos beneficios que supondria el sacrificio en granja realizado por los propios avicultores, pero no se ha desarrollado de un modo convincente para que estas iniciativas puedan llevarse a cabo. Por ello, este tema sera debatido en las Jornadas de Avicultura, que se celebran del 19 al 22 de abril en Sevilla. Jose Alejo Alcantara del Barrio, miembro de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutricion, explicara las caracteristicas de este proyecto y resolvera algunas dudas que pueda plantear dicha iniciativa.

Para asistir a esta y a otras conferencias de interes, no deje de inscribirse aqui.

universidadagricola.com

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