Flor de Guía

Leche: Oveja, Vaca

Denominación de Origen: Solicitada desde 2007 UE

Tipo: Blando, corteza cerrada de color amarillo pálido

Materia Grasa: 40%

Maduración: Un mínimo de 15 días

Aspereza: Suave y mantecoso

Vino: Vinos tintos con y sin crianza

País de origen: España

Región: Gran Canaria (Canarias)

Notas: Flor de Guía viene de Gran Canaria. Es un queso blando, redondo hecho de leche de vaca u oveja con una piel rojiza.

También Queso de Media Flor, si el coagulante se mezcla a medias vegetal y de cabrito. Madurado, oreado o tierno, elaborado con leche mezclada de vaca y oveja. Este queso se caracteriza por su sabor y aroma mantecosos.

El sabor es peculiar, suave, agradable, aromático, ligeramente amargo y ácido, y muy cremoso al paladar. Es el queso más apreciado y caro entre todos los quesos canarios.

Este queso lo puede adquirir en http://www.tutusaus.com/ C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.

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