Unos cientificos de la Universidad de Nottingham han creado una formula para crear un tomate que puede aguantar mas semanas en los lineales de los supermercados. Sus hallazgos aseguran haber dado con una forma de modificacion genetica para evitar que los tomates se pongan blandos, pero que sigan madurando, lo cual han calificado de importante avance.
Graham Seymour, profesor de Biotecnologia Vegetal en la Universidad de Nottingham, señala: Para apoyar a la industria del tomate y seguir mejorando la satisfaccion del consumidor con nuevas variedades de tomates, un gran objetivo cientifico ha sido identificar los genes que permiten controlar el ablandamiento de la fruta sin afectar a otros aspectos de la maduracion.
Dicho trabajo permitiria un desarrollo excelente de sabor y color, asi como una mejor vida util.
Los investigadores de la universidad indican que, hasta ahora, la forma precisa en la que se ablandan los tomates era un misterio.
El profesor Seymour y su equipo han identificado un gen que pueden apagar en el tomate, un fruto con un mercado global de 38.000 millones de libras al año.
Añade: Si apagamos este gen, la fruta se ablanda mucho mas despacio, pero se siguen produciendo los cambios normales en el color y en la acumulacion de compuestos del sabor. Este descubrimiento puede proporcionar medios para perfeccionar el control del ablandamiento del fruto en los cultivares modernos de tomate.
La investigacion ha sido financiada por el Consejo de Investigacion en Biotecnologia y Ciencias Biologicas, y por la casa de semillas Syngenta Seeds.
El doctor Charles Baxter, de Syngenta, añade: Este descubrimiento es un avance significativo en la comprension de los procesos que se dan en el desarrollo del fruto, lo cual permite un control mas ajustado de este proceso en la obtencion vegetal.
Los ultimos resultados de la universidad se publicaron el lunes, 25 de julio, en la revista academica Nature Biotechnology.