La amenaza de las micotoxinas

Las micotoxinas -t xicos producidos por hongos- est n consideradas uno de los principales riesgos en seguridad alimentaria seg n la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Sistema de Alerta R pida para Alimentos y Piensos (RASFF). Adem s, las micotoxinas reducen la eficiencia de la alimentaci n de los animales y afectan negativamente a la salud.

La Organizaci n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci n (FAO) estim en 2004 que el 25% de la producci n mundial de alimentos est contaminada por micotoxinas, especialmente los cereales y sus subproductos. Pero estudios recientes basados en los distintos tipos de micotoxinas realmente existentes en los piensos, demuestran que los datos reales de contaminaci n son muy superiores a los oficiales: del orden del 80% y superior. Seg n los expertos, este preocupante aumento de las micotoxinas no es solamente debido a una subestimaci n, sino que entre las causas de la situaci n actual estar an los cambios en el clima y las pr cticas agron micas intensivas.

La Federaci n Europea de Fabricantes de Piensos Compuestos (FEFAC), ha propuesto una serie de recomendaciones a la UE como respuesta a la crisis de la aflatoxina del 2013. Parece ser que las actuaciones para combatir el problema, centradas en el producto final, no son suficientes, haciendo necesaria la creaci n de un programa global que empiece en el campo y acabe en el alimento final. As , debemos actuar tanto en el producto final como en el almacenamiento, transporte, f bricas de pienso y granjas.

Este a o en las Jornadas Profesionales de Avicultura, habr varias conferencias dedicadas exclusivamente a las Micotoxicosis.

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