El abono verde, una antigua tecnica de cultivo para aumentar la fertilidad del suelo, esta despertando un creciente interes en el ambito de la gestion sostenible del viñedo.
La materia organica es la base de la fertilizacion, aunque tambien se pueden utilizar como fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando leguminosas, estas enriquecen el suelo especialmente en nitrogeno gracias a bacterias que viven en sus raices y que fijan el nitrogeno atmosferico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono.
Contrariamente a lo que se cree, mantener el suelo cubierto, ayuda a conservarlo mejorando el aprovechamiento del agua y los nutrientes. Se emplearan cubiertas vegetales vivas, acolchado, etc.
Para poder elaborar uvas de calidad se necesita un suelo vivo, pudiendo emplear cubiertas vegetales, de leguminosa o gramineas, que se incorporan a la tierra, tambien se utiliza la practica de picar los restos de poda, y aplicacion de compost procedente del compostaje de los restos de la vinificacion como el raspon, lias, orujos, o procedentes de ganaderos de la zona normalmente de oveja, pero eso si siempre aportando las dosis adecuadas. De esta forma se reavilita el suelo aumentando la materia organica y la actividad biologica. Es muy importante la optimizacion de la biomasa y el adecuado control de la degradacion de la materia organica.
CUBIERTAS VEGETALES EN LA VITICULTURA ECOLOGICA
El laboreo como sistema tradicional es el metodo mas utilizado en la viticultura ecologica. Los nuevos arados intercepa son frecuentemente utilizados para eliminar las hierbas que salen entre cepa y cepa. Es importante labrar en tempero, unas dos o tres veces al año, procurando realizar el menor numero de pases de maquinaria. Un laboreo excesivo rompe la estructura del suelo. En regadio con unos sistemas de goteo, pueden ser suficientes dos pases anualmente.
En la viticultura ecologica, el manejo de la biodiversidad es muy imporante, y por ello se utilizan cubiertas vegetales sembradas en las calles. para conseguir:
Reducir la erosion del suelo provocada por las lluvias otoñales. Aportar nutrientes y materia organica al suelo. Evitar el lavado de los nutrientes en el suelo favoreciendo mejor absorcion. Mejorar la estructura del suelo. Competir con las plantas de vid y por tanto restar vigor a la viña. Oxigenar el suelo.
Existen varias mezclas de granos para sembrar dentro del viñedo pero una de las mezclas mas habitual es veza/avena o centeno. Se usan poco las cruciferas porque, aunque se adaptan bien, aportar tarde la materia organica. El trebol subterraneo es mas usado como abono verde.
Las cubiertas vegetales se suelen sembrar en octubre, florecen en abril y se secan en mayo o junio, aunque pueden competir excesivamente con la viña, en cuyo caso se procederia a triturarlo o desbrozarlo.
LABRADO DEL VIñEDO
Tradicionalmente, la viña se labra por dos motivos principales:
Cerrar los canales de evaporacion que se forman en el suelo, a fin de aumentar la retencion de agua. Eliminar las malas hierbas, porque compiten con la cepa por el agua de lluvia en las epocas de crecimiento y aumentan el riesgo de propagacion de plagas.
Pero el labrado tamiben tiene inconvenientes:
Rompe los grumos de suelo que protegen a la materia organica de la degradacion aerobia. Crea un lodo superficial que impide la penetracion del agua y aumenta la escorrentia y con ello el riesgo de erosion. Escorrentia se forma cuando las precipitaciones superan la capacidad de infiltracion del suelo. La escorrentia superficial es una de las principales causas de erosion a nivel mundial. Suele ser particularmente dañina en suelos poco permeables, como los arcillosos, y en zonas con una cubierta vegetal escasa.
Algunas tecnicas de conduccion del vigor no contemplan el labrado del viñedo, si no, el desarrollo de una cubierta vegetal, tanto en las terrazas como en los taludes. La cubierta vegetal no responde a una supuesta necesidad de reducir el vigor de la cepa, aumentando la competencia por el agua, sino a las ventajas que puede aportar.
El desarrollo de la cubierta vegetal con hierba rastrera puede hacerse de dos formas:
Plantar la hierba adecuada: reproduccion por espolones y raices poco profundas, de forma que solo compita por la humedad superficial del suelo, que es muy efimera y tiene una incidencia menor en la vid. Cortar otras hierbas espontaneas antes de la floracion, de manera que no puedan reproducirse, y dejar que la hierba seleccionada acabe colonizando el suelo.
Esta comprobado que el labrado en terrazas con una unica hilera exterior de cepas acaba rebajando la parte inferior del talud superior. La tierra removida se acumula en la parte interior de la terraza y puede llegar a cambiar el sentido de la pendiente transversal de las terrazas, lo que comportaria la quiebra del sistema de desague longitudinal, con grave riesgo para la estabilidad de todo el abancalamiento.
FUENTE: urbinavinos.blogspot.cl