Las nuevas generaciones saben que la agricultura ecologica es el camino

Maria Dolores Raigon, presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecologica, asegura que la crisis ha despertado la necesidad de apostar por alternativas a la agricultura industrializada.

Maria Dolores Raigon, presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecologica.

Algunos consumidores cuando compran ropa o un coche no reparan en que tiene que ser de una marca relacionada con calidad, pero cuando sometemos la alimentacion al mismo juicio solo buscamos alimentos baratos. Maria Dolores Raigon, presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecologica, asegura en esta entrevista con eldiarionorte.es en que es preciso formar al consumidor en que los alimentos tienen un coste y de que el gasto en alimentacion es el mas importante que debemos realizar. Hemos confiado demasiado en que alguien va a decidir por nosotros lo que tenemos que comer. Raigon ha presidido el XI Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecologica, celebrado en Vitoria y donde se han expuesto las ultimas innovaciones del sector.

Cuales son los retos a los que se enfrenta la agricultura ecologica?

Existe un reconocimiento institucional, pero la velocidad es lo que falla. El salto que tiene que dar debe ser exponencial, aunque debe hacerlo de una manera tranquila, pero sin pausa. Es preferible que el incremento sea pausado, pero que se asiente de verdad.

Quien tira del carro?

Los agricultores de la mano de los grupos de consumo. Es decir, de los ciudadanos concienciados de la importancia de una alimentacion de calidad y de una produccion acorde a las exigencias del medioambiente.

La administracion cree en los beneficios de la agricultura ecologica?

Hay algunas que se lo creen, pero hay tantas presiones del otro lado que terminan por echar el freno.

Se refiere a la agricultura industrializada como grupo de presion?

Si, hay mucho poder detras de ese sector. A veces no nos damos cuenta de que la produccion de alimentos es la base de todo.

Otro de los frenos es la imagen que tiene de vender productos caros.

Puede ser, pero no deja de ser una imagen. La FAO ha puesto de manifiesto que no es cara en comparacion con lo que significa el coste global de la produccion convencional. Por cada euro gastado en un alimento convencional hay que gastar otro euro en el sistema en general, otro para reparar los daños medioambientales que ocasiona la agricultura intensiva y otro euro mas para subsanar los daños en salud.

Y en la agricultura ecologica, cual es el coste?

No hay gastos añadidos. La idea que hay en el consumidor es que la agricultura ecologica es cara, pero no sera que la agricultura convencional es demasiado barata? Ese tipo de agricultura esta provocando el ahogamiento de los agricultores y de los productores en general que no pueden soportar la carga y la presion de la comercializacion de los productos.

Cual es el modelo ideal?

Pues un modelo mas racional de produccion, respeto a los productores y una venta digna para que la calidad de vida del agricultor sea tambien digna. Es el momento de llegar a un modelo mas equilibrado de produccion, consumo y de reconocimiento de los impactos en el medioambiente.

La sociedad esta preparada para ello?

Hay muchos intereses, pero cada uno de nosotros tiene una responsabilidad a la hora de elegir los alimentos. Yo soy responsable de donde compro los alimentos, donde repercute el gasto de mi alimentacion.

Como es la generacion de nuevos agricultores que se incorporan al campo?

Esta mucho mas convencida de que el camino es la agricultura ecologica, saben que ese es el camino. La crisis esta dando otra perspectiva de futuro y ha hecho abrir los ojos a lo que estaba pasando en el campo. Ese abandono de las zonas rurales para concentrarse en las ciudades, los despropositos de aumentar la produccion de alimentos industriales en esas areas.eso no lleva a ningun sitio. Cuando la gente vuelve al campo lo hace para implantar una nueva rutina de trabajo, generando una confianza en el consumidor, quiere conocer la cara del que consume. En la medida en que los consumidores nos concienciemos de lo que significa el acto de comprar comida podra beneficiar a que todo juegue de mejor manera.

Introducir el concepto de agricultura ecologica en las escuelas contribuiria a concienciar a las nuevas generaciones.

Es una asignatura pendiente. Nuestros padres y abuelos nos lanzaban mensajes de que la modernidad estaba en la ciudad y no en el campo y eso hay que revisarlo. Hay que poner en valor la funcion del agricultor y eso se hace con formacion, indicando a los jovenes la funcion del agricultor en el diseño del paisaje, en la contribucion a que el territorio este creado por personas. El colegio ayudaria mucho a enseñar como un modelo de agricultura ecologica ayuda a minimizar los impactos medioambientales. Para ser agricultor o ganadero ecollogico te lo tienes que creer, partir de un nivel de concienciacion donde te creas que es el futuro. Si te lo crees, no ves obstaculos. El pensar que el actual modelo de produccion de alimentos puede ser viable en los proximos 50 años no es sostenible.

El consumidor busca las marcas y la calidad en productos como la ropa, electrodmesticos o coches, pero le da igual en la comida.

Asi es. Necesitamos formar al consumidor en que el coste de los alimentos es el coste que tienen. Algunos consumidores cuando compran ropa o un coche no reparan en que tiene que ser de una marca relacionada con calidad, pero cuando sometemos la alimentacion al mismo juicio solo buscamos alimentos baratos. El gasto mas importante que debemos realizar es el relacionado con la alimentacion y hay que hacerlo de una manera justa. Hemos confiado demasiado en que alguien va a decidir por nosotros lo que tenemos que comer.

Los productos han dejado de ser de temporada. En cualquier momento del año se puede comer cualquier fruta. No es antinatural?

Si. Antinatural para el sistema productivo, para el coste de la huella de carbono que va detras y para las personas. Ahora toda la temporalidad y los calendarios se cumplen, pero nos podemos encontrar con melones en invierno que proceden del cono sur. Cuantos kilometros han hecho esos melones para llegar hasta Europa, en que condiciones hunanas se han producido? Todo eso se debe contemplar a la hora de consumir.

universidadagricola.com

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