Nutrición Vegetal en Pimiento

 

Como parte de su compromiso a la comunidad agrícola, la compañía ha desarrollado una serie  completa de Crop Kits. Cada Crop Kit es un Manual o Guía de Manejo de Nutrición Vegetal de Especialidad, una presentación en PowerPoint y un CD con fotografías pertinentes.
Estas guías recopilan los resultados de años de investigación y actividades de desarrollo, así como las experiencias prácticas de los especialistas de la compañía alrededor del mundo, para proporcionar una completa información sobre el Manejo de Nutrición Vegetal de Especialidad a los distribuidores de SQM, agrónomos, productores y agricultores.
Esta Guía de Manejo Nutricional de Pimiento resume los principales requisitos del mercado y el manejo de las necesidades de nutrientes para producir altos rendimientos de calidad de pimientos frescos y procesados.
Existe mayor información disponible a través de los agrónomos de SQM o mediante las alianzas de SQM con Yara y Akzo Nobel. SQM reconoce que no existe una guía universal de producción de pimiento por lo tanto en esta guía no se incluye ningún programa detallado de nutrición vegetal. Sin embargo, trabajado en conjunto con su agrónomo usted puede estar seguro de lograr excelentes rendimientos en el cultivo de pimiento. Para obtener programas para áreas específicas consulte a su distribuidor local o agrónomo de SQM.
Esta guía, la que se ha desarrollado con el completo apoyo de los mejores expertos en nutrición vegetal de especialidad del mundo, es parte de un amplio rango de Guías de Nutrición Vegetal de Especialidad disponibles.

Índice

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
1. Estado nutricional del cultivo en relación con su desempeño productivo . . . . 8
2. Descripción del cultivo de pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.1 Nombre botánico y variedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.2 Pungencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.3 Variedades de pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
2.3.1 Pimientos dulces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.3.2 Pimientos picantes o picosos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.4 Morfología . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
2.5 Producción global . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
2.6 Clima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
2.6.1 Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
2.6.2 Luz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2.7 Agua y suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.7.1 Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.7.2 Suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.8 Materia orgánica y estiércol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.9 Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . 33
2.10 Fenología . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
2.11 Desórdenes fisiológicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
2.11.1 Partidura cuticular en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
2.11.2 Sunscald (quemaduras de sol, golpe de sol) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
2.11.3 Blossom-end rot (necrosis apical, BER) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
2.11.4 Pepper spot, black spot o stip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
2.12 Pestes y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
2.13 Parámetros de calidad para el mercado fresco e industrial de pimiento . 45
2.13.1 Parámetros de calidad para el mercado fresco de pimiento . 46
2.13.2 Parámetros de calidad para la industria de pimiento – polvo . 46
2.13.3 Parámetros de calidad para pimiento en rodajas en la
industria de congelados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
3. El rol de los nutrientes con énfasis en el potasio y calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
3.1 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . 48
3.1.1 Potasio para calidad y producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
3.1.2 Incrementos en los niveles de potasio en plantas de pimiento . 50
3.2 Calcio para plantas fuertes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
3.3 Principales problemas en el crecimiento del pimiento respecto
a la falta de potasio y calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

3.4 Efectos de los procesos de nutrición sobre las características de crecimiento y desarrollo del pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
3.5 Resumen de las principales funciones de los nutrientes . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
4. Guía de información que facilita el manejo nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
4.1 Absorción de nutrientes y nutrición de pimiento cultivado en suelo . 54
4.1.1 Curvas de absorción de nutrientes de pimiento cultivado al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
4.1.2 Nutrición de pimiento cultivado en suelo bajo invernadero ………………………………………………55
4.2 Absorción de nutrientes y nutrición de pimiento cultivado en sustrato bajo invernadero . . . 57
4.2.1 Absorción de nutrientes de pimiento cultivado en fibra
de madera (aserrín) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
4.2.2 Nutrición de pimiento cultivado en sustratos inertes bajo invernadero . . . .. . . . . . . . . . . . . 58
4.3 Resumen de nutrición de pimiento cultivado al aire libre o en  invernadero . . . . .. . . . . . . . . 60
4.4 Manejo del nitrógeno en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
4.5 Estándares nutricionales en hoja de pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
5. Galería de fotos de desequilibrios por deficiencias y/o excesos  nutricionales . . . . . . . .. . . . . . . 63
6. Características de los productos de Nutrición Vegetal de Especialidad  con respecto a la efectividad en la corrección de desequilibrios nutricionales . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
6.1 Selección de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
6.2 Nutrición Vegetal de Especialidad para cada nutriente . . . . . . . . . . . . . . . . 71
6.2.1 Nitrógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
6.2.1.1 Urea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
6.2.1.2 Amonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
6.2.1.3 Nitrato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
6.2.1.4 Productos de Nutrición Vegetal de Especialidad
que contienen nitrógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
6.2.2 Fósforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
6.2.3 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
6.2.4 Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
6.2.5 Cloruro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
6.2.6 Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
6.2.7 Azufre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
6.2.8 Fertilizantes NPK solubles y granulados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
6.2.9 Resumen de los fertilizantes solubles y granulados más
usados con macro y micro nutrientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
6.2.10 Micro-elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

7. Prácticas y programas efectivos de nutrición vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81
8. Resultados de la investigación que demuestran la necesidad del
equilibro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
9. Efectividad probada de costos de programas de nutrición balanceados . . 93
10. Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100

 

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