La limpieza es una de las bases sobre las que se asienta la bioseguridad en las explotaciones. Si esta no es adecuada la lucha contra la salmonela se convierte en un autentico calvario. El cumplimiento de las normas basicas de bioseguridad son muy efectivas en la lucha contra la salmonelosis y permiten tener bajo control la situacion sanitaria de la explotacion.
Sin embargo la relajacion o la mala aplicacion de estas normas basicas repercuten de forma muy insidiosa en la permanencia del agente patogeno en la explotacion.
El principal problema radica en la falta de convencimiento y de formacion en la persona que realiza estas tareas basicas pero imprescindibles. La limpieza a fondo, previa a la desinfeccion, ya que esta no es efectiva sino hay una limpieza previa, es seguramente uno de los puntos criticos mas importantes del manejo de la instalacion.
La limpieza es un criterio fundamental a tener en cuenta y forma parte de la columna vertebral donde se aposentan el resto de medidas de bioseguridad, como son la desinfeccion, la desinsectacion y el control de otras plagas, etc.
Es necesario que toda nueva nave tenga en su diseño el planteamiento de una limpieza rapida y facil como norma de trabajo ineludible. Esta tiene que ser facil de realizar y no se deberia delegar en el operario con menor formacion a menos que se explique detenidamente los motivos por los que son necesarios que se haga a conciencia.
Es importante entender que actualmente los problemas de Salmonella en las explotaciones ya no son solo un probema sanitario, sino un grave problema economico pues los mercados se cierran cuando se presentan casos, y por tanto pasaran a ser explotaciones ganaderas a las que nadie querra integrar o trabajar en ellas.