Nutricion y alimentacion de pavos de engorde

La industria de produccion de pavo ha crecido de forma constante en los paises desarrollados en los ultimos 20 años.

En los ultimos 20 años, la industria de produccion de pavos ha crecido constantemente en los paises desarrollados, siendo Israel, Estados Unidos y Canada los principales consumidores. En España el interes por la carne de pavo es limitado, sin embargo, la produccion esta aumentando gracias a su utilizacion como alternativa al porcino en productos elaborados y al auge del despiece y de productos fileteados y deshuesados.

Teniendose en cuenta las diferencias entre la anatomia y la fisiologia de los distintos organos y tejidos entre pavos y pollos, se observa que la carne de pavo contiene mas proteina y mas aminoacidos que la carne de pollo y su contenido en grasa y en colesterol es inferior.

Por otra parte, es necesario hacer un manejo y un programa de alimentacion mas esmerado en pavos que en pollos, ya que se observa una mayor dificultad de adaptacion al medio ambiente por parte de los pavos en los primeros dias de vida, y tambien una tendencia al canibalismo.

 

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