POLEN

Que es el polen?

La palabra Polen viene del latin de una palabra neutra que se deletrea de la misma forma y quiere decir fina harina.

El polen se define como una substancia con la textura del polvo, producida por las anteras de las plantas que florecen y funciona como el elemento masculino en la fertilizacion de las plantas, produciendo eventualmente las semillas.

Algunos datos sobre el Polen

Funcion: La funcion del polen es la de fecundar los ovulos de las plantas de la misma especie.

Forma: Tiene aspectos muy variados (cilindricos, piramidales, esferoides, etc.), pudiendo de esta manera hacerse la identificacion de su procedencia tanto geografica, como la especie de la planta.

Tamaño: Los granos de polen varian en tamaño y peso, van desde 5 a mas de 200 micras (en un milimetro hay 1000 micras). Uno de los mas pequeños es el de la planta no me olvides (Myosotis palustris) 13.000 granos de este puestos en fila apenas son una pulgada de largo. Mientras que el del pasto anguila gigante tiene 2.250 micras de largo. Lo que implica que tan solo se requieren 10 granos para cubrir una pulgada.

Estructura: Los granos de polen tienen dos capas exteriores protectoras. La externa que es de configuracion grasosa llamada EXINA, la cual es capaz de resistir muchos acidos y temperaturas hasta 300°C. La capa interior INTINE, la cual rodea y protege el nucleo, es ademas una reserva de almidones y aceite. Los granos de polen son tan resistentes, que se han encontrado en formaciones geologicas de millones de años de antiguedad.

Color: El color del polen es muy variable dependiendo de la planta de origen, suelo, sombra, lugar de origen, clima y estacion. Puede ir desde blanco hasta negro y pasando por todas las gamas de colores.

Composicion: Los granos de polen varian ampliamente en su composicion quimica, su contenido proteico va de 7 a 37%, su contenido mineral de 9 a 7% y su humedad (polen fresco) de 9 a 36%. El polen es higroscopico, es decir que absorbe agua. Siendo su humedad promedio; despues de seco de un 14% (la NORMA 8%).

Recoleccion: Del 15 al 30% de las abejas pecoreadoras (abejas adultas encargadas de salir a recolectar) de una colonia son recolectoras de polen.

Se requieren en promedio de 8 a 100 visitas para obtener una carga completa de polen.

La abeja realiza de 1 a 15 viajes diarios que toman entre 6 y 200 minutos por viaje.

Una carga completa de polen representa alrededor del 35% de peso total de la abeja.

Si el viento lleva una velocidad superior a 18 km., por hora la recoleccion de polen disminuye

ostensiblemente.

Generalmente el radio de recoleccion de polen alrededor de la colmena es de 500 metros.

Una abeja recoge en promedio el contenido de una cucharada en cuatro semanas, que es el tiempo de vida activa total como pecoreadora. La dosis diaria de consumo humano es el fruto de la vida completa de una abeja.

El estudio de polen se llama PALINOLOGIA.

El polen recogido y transportado por insectos se denomina polen ENTOMOFILO, que es el caso del polen colectado por las abejas.

Se habla mucho de la maravilla del polen en la dieta del hombre. Muchas de sus propiedades son casi milagrosas. Entre otras sirve para el asma, para aliviar los efectos secundarios de la radiacion. Para rejuvenecer, para aumentar la virilidad, etc., en la literatura popular se le ha llamado el nutriente milagroso el complemento maravilloso, super energia, El agente curativo. El alimento saludable etc.

VITAMINAS EN EL POLEN

Las vitaminas son sustancias esenciales para el normal crecimiento y reparacion del cuerpo. Una deficiencia de vitaminas, conlleva a una serie de trastornos en el cuerpo, que causan un gran detrimento de salud en el individuo.

Diez vitaminas han sido identificadas en el polen. Si un hombre consumiera a diario 170 gramos podria suplir la necesidad diaria de vitaminas a no ser por la ausencia critica de vitamina D.

MINERALES EN EL POLEN

Son sustancias inorganicas que contribuyen a la absorcion de las vitaminas.

Trece minerales son necesarios para la dieta del hombre estos son sodio, potasio, calcio, magnesio, cloro, fosforo, hierro, cobre, yodo, manganeso, cobalto, zinc, niquel.

Todos estos, mas otros han sido encontrados en el polen. En la tabla que se presenta mas adelante solo se encuentran los mas comunes. Con una dosis adecuada de polen al dia se podrian suplir las necesidades diarias de minerales.

AMINOACIDOS EN EL POLEN

Son las sustancias de las cuales estan formadas las proteinas.

Todos estas sustancias estan compuestas por moleculas de carbono, hidrogeno, nitrogeno y oxigeno.

Se han encontrado 19 aminoacidos en el polen los cuales forman el 50 % de las proteinas y el 13 % del total del peso seco del polen.

Los aminoacidos encontrados en el polen son: Arginina, Histidina, Isoleucina, Lisina, Metionina, Leucina, Tirosina, Fenilalanina, y Triptofano.

Los aminoacidos pueden ser manufacturados por el organismo humano, o adquiridos a traves de los alimentos.

Un cuerpo sano requiere de 22 aminoacidos.

El organismo del adulto no puede producir 8 de estos aminoacidos y el organismo del niño no puede producir 10: estos son los llamados aminoacidos esenciales.

Todos los aminoacidos esenciales se han encontrado en el polen recolectado por las abejas.

LIPIDOS EN EL POLEN

Los lipidos son sustancias que contienen acidos grasos, cera, fostatides, cerebrosides y esteroles, que junto con los carbohidratos y las proteinas forman el material esencial de todas las celulas.

De los lipidos en el polen se han encontrado 13 acidos grasos: Araquidonico, Bohenico, Brucico, Caprico, Caproico, Caprilico, Laurico, Linolenico, Miristenico, Oleico, Palmitico, Palmiteico y Estearico.

El contenido de los lipidos en el polen seco va de 4 al 6%.

Uno de los polenes con mayor cantidad de acidos grasos es el de diente de leon. Es recomendado que el 29% de la dieta este compuesta de grasas o 628 calorias.

Un adulto no deberia consumir mas de 2.000 calorias diarias. Una porcion de arroz son 400 calorias, un pan son 300 calorias, una cerveza son 400 calorias, una gaseosa 400 calorias, una cucharada de azucar 100 calorias, un plato de pasta 500 calorias .. y ya se paso. La prosperidad lleva a que todos los dias el humano consuma 2.000 calorias extras que el organismo debe eliminar o abrir campo entre el cuerpo para acomodar el excedente.

ENZIMAS DEL POLEN

Las enzimas descomponen el alimento y lo convierten quimicamente en sustancias utiles.

Ademas de encontrarse en los alimentos, las enzimas son producidas por las glandulas situadas en la boca, el estomago y los intestinos. Sin enzimas el cuerpo no puede convertir el alimento en energias y celulas vivas.

Las enzimas transforman carbohidratos, proteinas, grasas, vitaminas y otros nutrientes en musculos, huesos, pelo, piel organos, glandulas, hormonas, sangre etc.

Estas sustancias solo se encuentran en alimentos naturales antes de ser procesados, ya que el calor de los procesos, enlatados, pasteurizacion etc. las destruyen.

Algunas de las enzimas encontradas en el polen son: Amilasa, Cozimasa, Disforasa, Dehidrogenasa Lactica, Oxidoreductasa, Fosfatasa, Dehidrogenasa, Succinica, Catalasa, Diastasa, Isomerasas, Liasas, Pectasas, Sacarasas, Transferasas.

CARBOHIDRATOS EN EL POLEN

Los carbohidratos mas comunes se encuentran en el azucar, harinas, almidon de maiz y miel.

Estas fuentes de energia se componen de carbon, hidrogeno y oxigeno.

De acuerdo a los estandares recomendados, la dieta diaria debe tener un 55% de Carbohidratos o 1.293 calorias.

El 27% del polen esta formado por carbohidratos consistentes principalmente por los azucares simples fructosa y glucosa.

Estos azucares son agregados por las abejas pecoreadoras en el momento de la recoleccion del polen.