Preguntas y respuestas sobre Agricultura ecologica

La agricultura ecologica se basa en el cultivo que aprovecha los  recursos naturales  para, por ejemplo, combatir  plagas, mantener o aumentar la  fertilidad  del suelo, etc., sin recurrir a productos quimicos de sintesis como  fertilizantes, plaguicidas, antibioticos, y similares, y en la no utilizacion de organismos  que hayan sido  modificados geneticamente, los  transgenicos. De esta forma se consiguen alimentos mas naturales, sanos y nutritivos. Ademas,  se ayuda a conseguir una mayor sostenibilidad del medio ambiente causando el minimo impacto medio ambiental.

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PRODUCCION ECOLOGICA

Por que surge?

Por que es ecologica?

Que nos aporta la Produccion Ecologica?

Que otros nombres recibe?

Por que la Produccion Ecologica respeta el medio ambiente?

Como se consigue que la produccion agricola sea ecologica?

Y los productos elaborados?

Es igual de productiva que otros sistemas de produccion agraria?

Agricultura Ecologica significa agricultura tradicional?

Que aporta la produccion ecologica al desarrollo rural?

PRODUCTOS ECOLOGICOS

Que tipo de productos ecologicos existen en España?

Como sabemos que un producto es ecologico?

Son saludables los productos ecologicos?

Son de buena calidad?

Que aspecto tienen?

Podemos conseguir una dieta equilibrada a partir de productos ecologicos?

Son mas caros?

Cuales son los motivos por los que principalmente se consumen alimentos ecologicos?

Donde podemos encontrarlos?

CONTROL DE LA PRODUCCION ECOLOGICA

Quien ejerce el control para certificar que un producto es ecologico?

Que sello distingue a los productos ecologicos?

Que otros sellos podemos encontrar?

Como se realiza el control?

Que productos pueden utilizar la indicacion de Produccion Ecologica?

Que es el periodo de conversion a la produccion ecologica?

Cuales son las principales disposiciones legales que regulan estos productos?

PRESENTE Y FUTURO DE LA PRODUCCION ECOLOGICA

Cuales son los principales cultivos ecologicos?

Que porcentaje supone la Produccion Ecologica de la produccion total?

Cuantos productores y elaboradores de productos ecologicos tenemos?

Como ha evolucionado la Produccion Ecologica en los ultimos años?

Y en el resto de Europa, y el Mundo?

Cual es la situacion del consumo interior respecto a otros paises europeos?

Se exporta a otros paises la produccion ecologica?

Por que surge?

Nace de la preocupacion, cada vez mas presente en nuestra sociedad, por conservar nuestro medio ambiente, alimentarse para cuidar la salud y promover el desarrollo rural de forma sostenible.

Por que es ecologica?

Porque pretende conservar los recursos naturales: la tierra, el agua, el aire, las plantas y los animales, respetando los ciclos biologicos y tratando de no degradar el medioambiente, sino colaborar con el.

Que nos aporta la Produccion Ecologica?

El tener a nuestro alcance productos saludables y de calidad, y nos ayuda a tomar conciencia de la importancia del respeto y cuidado del medio ambiente.

Que otros nombres recibe?

Tambien conocida como Biologica u Organica, del mismo modo, es usual encontrar los prefijos  Eco y Bio para designar los alimentos ecologicos. Hay ademas, varios tipos de agricultura ecologica que se basan en el  equilibrio  y respeto con el medio ambiente, como son, la  agricultura Biodinamica,   la  agricultura Natural o Fukuoka, la  agricultura sinergica, la agricultura Mesianica, la Permacultura, etc.

Por que la Produccion Ecologica respeta el medio ambiente?

La agricultura ecologica fertiliza la tierra y frena la desertificacion; favorece la retencion del agua y no contamina los acuiferos; fomenta la biodiversidad; mantiene los habitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradacion y contaminacion de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el equilibrio ecologico a traves de diferentes practicas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganaderia extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporandolos de nuevo al suelo como compost o abonos organicos, y utiliza de forma optima los recursos naturales.

En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservacion del ecosistema y al desarrollo rural sostenible.

Como se consigue que la produccion agricola sea ecologica?

Los agricultores ecologicos cultivan sin deteriorar el medio ambiente, utilizando abonos organicos, ciertos insectos, y practicas de cultivo sostenibles. La clave es el aumento de la biodiversidad.

Y los productos elaborados?

Son ecologicos cuando se trata de productos obtenidos con los ingredientes que proceden de la produccion ecologica, en su elaboracion tampoco estan permitidos los aditivos, aromas ni conservantes no ecologicos.

Es igual de productiva que otros sistemas de produccion agraria?

La produccion ecologica busca la sostenibilidad, equilibrio en el uso de los recursos naturales, sin supeditar   la calidad a la cantidad. La productividad aumenta paulatinamente, con la implantacion de las tecnicas ecologicas, pudiendose alcanzar con el tiempo productividades equivalentes a otros modelos de produccion.

Agricultura Ecologica significa agricultura tradicional?

La agricultura ecologica es una evolucion de los metodos agrarios tradicionales hacia tecnicas modernas de produccion, respetuosas con el medio ambiente, y que por tanto recupera el conocimiento de generaciones anteriores y a la vez hace un uso racional de las nuevas tecnologias.

Que aporta la produccion ecologica al desarrollo rural?

La produccion y elaboracion de los distintos alimentos ecologicos promueven el desarrollo y la dinamizacion de las economias rurales, es un aliciente para que los jovenes permanezcan en los territorios rurales y es un sector en el que la mujer tiene un papel preponderante.

Que tipo de productos ecologicos existen en España?

La variedad es tan extensa como rica y diversa es la propia alimentacion: frutas, hortalizas, aceites, conservas, mermeladas, pan, pasteleria, legumbres, frutos secos, vino, aceite, zumos, aromaticas, vinagres, etc.

Como sabemos que un producto es ecologico?

Por su etiqueta, que debe indicar que efectivamente se trata de un producto ecologico. La etiqueta del producto contendra, obligatoriamente y en el orden indicado a continuacion lo siguiente:

* El nombre del producto que incluya alguna mencion que se refiera al metodo de produccion ecologico. En la lista de ingredientes deberan aparecer los que son ecologicos.

* El logotipo comunitario. Obligatorio en alimentos envasados, opcional en graneles y prohibido en productos de conversion.

* El codigo del organismo de control, formado por las iniciales del pais donde certifique. A continuacion las siglas ECO de referencia a ecologico, un codigo que identifica a la entidad certificadora y finalizando con las iniciales de la comunidad autonoma en la que este autorizado: ES-ECO-***-AN.

* Las indicaciones “Agricultura UE”, “Agricultura no UE”, “Agricultura UE/no UE” (segun el lugar de obtencion de las materias primas: UE o paises terceros). Podra aparecer opcionalmente el logotipo del organismo de control que certifica.

Son saludables los productos ecologicos?

Los productos ecologicos son mas saludables ya que estan  libres de residuos toxicos  persistentes procedentes de  pesticidas, insecticidas, antibioticos, fertilizantes sinteticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades, para añadirles color y brillo (manzanas, naranjas, etc.) y que a medio o largo plazo producen efectos muy negativos en nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecologica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabolicas. Segun los especialistas en nutricion, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la  alimentacion.

Otra caracteristica de la agricultura ecologica es que, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son mas nutritivos ya que contienen unos niveles mas altos de  vitaminas   “especialmente la C “, minerales esenciales “calcio, magnesio, hierro, cromo ¦ “,  antioxidantes, hidratos de carbono y proteinas.

Son de buena calidad?

Gracias a la forma especial de obtenerlos, presentan una calidad diferenciada y apreciada. Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria estan sujetos al control e inspeccion de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboracion, el envasado, el etiquetado, etc. mediante los organismos y empresas de control y certificacion acreditadas.

Que aspecto tienen?

Los productos ecologicos suelen presentar diferencias en tamaño y una apariencia mas natural, que demuestra una menor manipulacion ambiental de la produccion, manteniendo todo su sabor y propiedades nutritivas.

Podemos conseguir una dieta equilibrada a partir de productos ecologicos?

Si, gracias a su gran variedad

Son mas caros?

La compra de productos ecologicos directamente al productor o a traves de grupos de consumo no suele aumentar considerablemente el precio frente a productos convencionales (teniendo en cuenta que la calidad es mucho mayor). Aunque en ocasiones puedan llegar a tener un coste superior cuando se trata de cultivos muy concretos, por el sistema de produccion adaptado a los ciclos ambientales naturales, mas largos y al control de calidad certificada al que se someten. Hay que valorar los beneficios ambientales, para la salud y para la poblacion rural, que potencia la produccion ecologica.

Cuales son los motivos por los que principalmente se consumen alimentos ecologicos?

* Son mas saludables

* Para no consumir productos que hayan crecido con pesticidas y fertilizantes quimicos de sintesis.

* Por su calidad superior

* Por su mayor sabor

* Para conservar el medio ambiente.

Donde podemos encontrarlos?

Podemos encontrarlos en mercados, supermercados, tiendas ecologicas, grupos de consumo, herbolarios, online, o adquiriendolos directamente a los agricultores y elaboradores.

Quien ejerce el control para certificar que un producto es ecologico?

En España, el control y la certificacion de la produccion agraria ecologica es competencia de las Comunidades Autonomas y se lleva a cabo mayoritariamente por autoridades de control publicas, a traves de Consejos o Comites de Agricultura Ecologica territoriales que son organismos dependientes de las correspondientes Consejerias o Departamentos de Agricultura, o directamente por Direcciones Generales adscritas a las mismas.

No obstante, las Comunidades Autonomas de Andalucia y Castilla La Mancha, han autorizado organismos privados para la realizacion de estas funciones y, en el caso de Aragon, las autoridades competentes han designado una autoridad de control publica y han autorizado a su vez organismos de control privados.

Puedes ver los organismos de las diferentes comunidades aqui

Que sello distingue a los productos ecologicos?

Desde el 1  de julio de 2010, es obligatoria la utilizacion del nuevo  logotipo ecologico de la UE en los productos alimenticios producidos mediante agricultura ecologica. El logo de agricultura ecologica de la UE ofrece a los consumidores plenas garantias de que el origen y la calidad de los alimentos y bebidas cumple los requisitos establecidos en el Reglamento de agricultura ecologica de la UE.

El nuevo logotipo ecologico es el segundo simbolo de certificacion de productos ecologicos en la UE. El primero fue lanzado a finales de la decada de 1990 y se aplico de forma voluntaria. Este queda en desuso desde el 1 de julio de 2010, aunque todavia puede aparecer en algunos productos segun pasen a traves de la cadena de suministro.

Puedes saber mas sobre el etiquetado en  El etiquetado de los alimentos ecologicos

Que otros sellos podemos encontrar?

Junto al logotipo de la UE podemos encontrar el de organismo o empresa certificadora. Puedes verlos en Organismos de control.

Como se realiza el control?

El organismo de certificacion controla todo el proceso mediante visitas de inspeccion a las explotaciones y a los centros de elaboracion, asi como toma de muestras para analizar los productos. Por su parte, el Ministerio de Agricultura, Alimentacion y Medio Ambiente vela porque los organismos de control realicen escrupulosamente su trabajo.

Que productos pueden utilizar la indicacion de Produccion Ecologica?

Solo los controlados y certificados por un organismo autorizado, y por tanto los que han cumplido las normas establecidas en el Reglamento Europeo de aplicacion.

Que es el periodo de conversion a la produccion ecologica?

El periodo de conversion en Agricultura ecologica es el plazo de tiempo que debe transcurrir desde que el operador se da de alta en un organismo de control autorizado, hasta que puede vender sus productos como ecologicos. Empieza a contar desde el momento de la inscripcion en el organismo de control y viene establecido conforme Reglamento de aplicacion.

Este plazo temporal garantiza al consumidor la ausencia de residuos de productos quimicos de sintesis en los alimentos. El periodo de conversion dependera del manejo historico   del mismo y del tipo de cultivo que hayan de producirse y sera de:

* Cultivos anuales y herbaceos: 2 años antes de la siembra o trasplante del cultivo que se va a cosechar como ecologico.

* Praderas: 2 años antes de su explotacion para pasto, heno o ensilado como ecologico.

* Cultivos vivaces o perennes distinto de las praderas (arboles frutales, viñedo, ¦): tres años antes de la primera cosecha ecologica.

Cuales son las principales disposiciones legales que regulan estos productos?

La agricultura ecologica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, cuando se aprobo el Reglamento de la Denominacion Generica “Agricultura Ecologica”, que fue de aplicacion hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la produccion agricola ecologica y su indicacion en los productos agrarios y alimenticios.

Actualmente, desde el 1 de enero de 2009, fecha en que entro en vigor, la produccion ecologica se encuentra regulada por el  Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre produccion y etiquetado de los productos ecologicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) 2092/91, y el  Reglamento (CE) 889/2008 de la Comision, de 5 de septiembre de 2008  en el que se establecen disposiciones de aplicacion del Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo. Puedes ver mas en Normativa UE.

Cuales son los principales cultivos ecologicos?

Cereales, olivar, legumbres, frutos secos, hortalizas, frutas.

Que porcentaje supone la Produccion Ecologica de la produccion total?

La participacion de la agricultura ecologica española en el total de la produccion agraria es del 6,52 %, muy inferior respecto a otros paises de la UE y del Mundo. Por ejemplo, en Austria supone el 19,7%, en Suecia el 15,4% y en Suiza el 11,7%.

Cuantos productores y elaboradores de productos ecologicos tenemos?

En el año 2014 habia 34.891 operadores registrados, 30.602 productores y 3.082 elaboradores, ademas de importadores, comercializadores y otros . Lo que situa a España como el 2 º pais de Europa en numero de operadores y 9 º del Mundo.

Como ha evolucionado la Produccion Ecologica en los ultimos años?

España el primer pais productor ecologico de Europa, y quinto del   Mundo. Desde que se empezo a regular la agricultura ecologica en España, ha habido un constante crecimiento, tanto en numero de operadores ecologicos como en superficie destinada a la agricultura ecologica. Por ejemplo, se ha pasado de 18.505 operadores registrados y una superficie de 725.254 ha en el año 2003, a 34.891 operadores y 1.633.189 ha. Puedes consultar Estadisticas del 2014.

Y en el resto de Europa, y el Mundo?

Ha habido un continuo incremento de la superficie destinada a produccion ecologica en todos los continentes. En Europa en los ultimos 10 años, todos los paises han aumentado considerablemente la produccion de productos ecologicos. Puedes consultar el informe The World of  Organic Agriculture  Statistics and Emerging Trends 2015 (En Ingles)

Cual es la situacion del consumo interior respecto a otros paises europeos?

El consumo de productos ecologicos en España supera los 1.000 millones de euros/año, pero su porcentaje de consumo interior sigue siendo muy inferior respecto al de otros paises. Su consumo no llega al 2% del gasto alimentario total, y el gasto medio por persona/año es de 21 euros, cuando por ejemplo en Suiza es de 210 euros, en Dinamarca de 163 o en Alemania de 93 (FIBL-IFOAM survey 2015).

Se exporta a otros paises la produccion ecologica?

Si, España es uno de los principales exportadores mundiales de productos ecologicos, mas del 75% de la produccion se exporta. Tiene una importante propension exportadora y cuenta con un alto grado de internacionalizacion (el 32% de las empresas son exportadoras).   El 35 % de los productos ecologicos que se consumen en Europa son españoles. Los principales paises de destino de las exportaciones son: Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Suiza,,,

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