Producto alimentario v/s marketing de alimentos

Me tropece con una vieja entrevista de Steve Jobs donde el expone lo que sucede cuando las empresas de tecnologia especificamente aquellas con poder de monopolio adoptan una mentalidad de producto primero versus una mentalidad de marketing primero. Mediante la adopcion de este tipo de enfoque, se lamenta, las empresas eventualmente pierden de vista el permanecer conectado a las necesidades del consumidor.

La entrevista realmente me llamo la atencion, porque elocuentemente encapsula tanto de lo que veo sucediendo en la industria alimentaria hoy. De hecho, Jobs incluso cita a PepsiCo como una empresa prototipo de marketing primero.

El fragmento de la entrevista esta embutido a continuacion, seguido por mis pensamientos sobre los paralelos con lo que esta sucediendo en la industria alimentaria.

Una falta de inversion en innovacion

Si las grandes empresas de alimentos quieren sobrevivir en el futuro, necesitan repensar completamente su innovacion y cuanto invierten en innovacion. El lanzamiento de fondos e incubadoras es sin duda una parte importante de una estrategia de innovacion, pero las empresas tambien tienen que averiguar como pueden crear grandes productos para los consumidores del siglo XXI. Ya no pueden tener exito por el ordeño solo sus productos legados para disminuir los fragmentos de cuota de mercado con campañas de marketing prodigo.

Son los poderes de monopolio en los grandes alimentos en el modo de hacer marketing? Absolutamente. En PepsiCo, de 2013 a 2015, la compañia gasto de 3,1 a 3,6 veces mas en publicidad y otras actividades de marketing que en I + D.

En P & G es aproximadamente 4-5 veces mas gastado en publicidad que en desarrollo de producto.

En comparacion con otras industrias, la industria de CPG en su conjunto gasta 1,58 por ciento de los ingresos en I + D, en comparacion con 13,38 por ciento en tecnologia y 11,15 por ciento en salud. La comida no es simplemente invertir en su propio futuro a traves de la innovacion de productos.

La gente quiere mejor comida, no mejor marketing

Desde la Revolucion Verde, la produccion de alimentos (especialmente de la variedad envasada) ha sido bastante opaca. Enamorados de comida rapida y conveniente, los consumidores no parecieron importarle lo suficiente como para preguntar de donde provenian las cosas.

Durante decadas, las grandes marcas realmente no tuvieron que pensar demasiado en el producto, en comparacion con lo saludable que era, la calidad de los ingredientes y la integridad y sostenibilidad del proceso. La investigacion y desarrollo se centro principalmente en la ciencia de los alimentos para prolongar la vida util hasta longitudes sin precedentes o dosificar el contenido de sal/grasa/azucar de un bocado para desencadenar el punto maximo de felicidad en su boca.

El marketing llevo la conversacion al tamaño del alimento, no del producto. Como dijo Jobs, para PepsiCo, eso podria haber estado bien, especialmente debido a su duopolio sobre el mercado. Mientras que el marketing es una parte crucial del negocio que nunca desaparecera, el futuro de la comida significa un retorno a los productos alimenticios que toman el centro del escenario.

El producto toma el rumbo.

Hemos entrado a la era del producto-primero, marketing en segundo. Es un cambio de paradigma impulsado por los consumidores que ahora demandan mejor comida y pueden ver a traves de las mentiras de cualquier campaña falsa. Las marcas mas pequeñas desafian, como Back to the Roots, Justin’s y Sweetgreen, lideran como productos bien elaborados, saludables y sostenibles primero y dejando que sea su foco del marketing. Atras han quedado los dias de frases baratas o mascotas para vender el producto, es la calidad del producto lo que vende ahora.

Traducido por AGRICULTURERS.com

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