Reducir Salmonella con ultrasonidos

El

de Estudios del Huevo celebra este d a con varias actividades que

tendr n lugar el d a 13 de octubre a las 19 horas en el Hotel

Ritz de Madrid.

La

Egg Commission ha proclamado el 14 de octubre de 2005 como D a Mundial

del Huevo. Pa ses de todo el mundo lo conmemoran recordando la importancia

de este alimento en la dieta y sus ventajas para la nutrici n y la salud.

El

de Estudios del Huevo celebrar el D a Mundial del Huevo 2005

facilitando informaci n a los consumidores sobre las ltimas investigaciones

sobre el huevo como componente de la

saludable. El d a 13 de octubre, jueves, a las 19 horas en el Hotel

Ritz de Madrid, tendr lugar el acto de entrega del Premio a la Investigaci n

y del Galard n de Oro, en sus ediciones 2005.

El Premio a la Investigaci n, est dotado con 10.000 euros

y tiene como objetivo fomentar la investigaci n sobre la alimentaci n,

sanidad, nutrici n, salud o seguridad alimentaria relacionadas con este

alimento y sus derivados. En esta edici n 2005 el Instituto entrega el

Premio a D a. Elizabet Pedrosa, Violeta Lor n y Joseph Ma

para realizar el proyecto “Efecto del Tratamiento con Factor Antisecretor

obtenido a partir de yema de huevo sobre la Evoluci n de la Colitis por

TNBS en Ratones Balb/c” que ser llevado a cabo por el Grupo

de Investigaci n de Patolog a y Nutrici n Gastroenterol gica

del

Universitario Germans Trias i Pujol.

El estudio pretende demostrar los efectos de la yema de huevo para controlar

el brote inflamatorio en pacientes con

Inflamatoria Intestinal (conjunto de enfermedades cr nicas que cursan

con inflamaci n del tubo digestivo, entre las que destacan la Colitis

Ulcerosa y la Enfermedad de Crohn).

El Galard n de Oro se entrega anualmente como reconocimiento p blico

a la labor de personas y entidades que en los mbitos de la gastronom a,

cultura y sociedad defienden el papel de este alimento destacado dentro de la

dieta mediterr nea. En esta ocasi n, el Instituto de Estudios

del Huevo entregar el galard n de oro a la cadena de restaurantes

EGGSMILE, que abri

sus puertas con el primer establecimiento a finales de agosto en Sevilla y muy

pronto tienen previsto abrir m s restaurantes en otras ciudades espa olas.

Se ha hecho merecedor de este galard n por ser una iniciativa empresarial

espa ola basada en la combinaci n de la gastronom a tradicional

mediterr nea y las nuevas formas de consumo alimentario, como es la comida

r pida. Esta iniciativa surgi con los datos aportados por un

estudio que analiza las preferencias del consumidor espa ol y que muestra

que el 87% de los espa oles piensan en el huevo frito con patatas cuando

tienen hambre. Por ello EGGSMILE ha elegido al huevo como protagonista principal

en su cocina. Adem s el Instituto ha tenido en cuenta la importancia

que se le ha dado a la higiene y calidad en la elaboraci n de los platos.

 

universidadagricola.com

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