Tratamientos combinados para prolongar la vida util de la banana

Se sabe que el 1-metilciclopropeno (1-MCP) es eficaz para retrasar la maduracion de la banana cosechada. Sin embargo, una concentracion, tiempo de tratamiento y metodos de manejo inadecuados podrian afectar a la normal maduracion, amarilleo, ablandamiento y formacion de volatiles, que son componentes importantes de la calidad de la banana.

Un grupo de cientificos chinos ha desarrollado y probado el efecto de una combinacion de etefon de baja concentracion con 1-MCP en la maduracion de la banana, asi como en su cambios fisiologicos y bioquimicos.

Para el estudio, se trato la fruta con 0, 200, 400, 600 µL/L de 1-MCP durante 16 horas y despues se almaceno a 25±1 °C. A partir de este primer experimento, los cientificos descubrieron que la mejor concentracion de 1-MCP era 400 µL/L. Ademas, la fruta se trato con 0, 50, 100 µL/L de etefon durante 1 minuto tras el tratamiento optimizado de 1-MCP, y a continuacion se almaceno a 25±1 °C durante 20 dias.

La combinacion de 50 µL/L de etefon con 400 µL/L de 1-MCP dio lugar al tratamiento mas adecuado para retrasar la maduracion y senescencia de la banana cosecha sin problemas de coloracion o formacion de volatiles.

Este tratamiento demostro ser eficaz para 1) retrasar y disminuir la tasa de respiracion y la produccion de etileno, 2) inhibir la actividad enzimatica responsable del ablandamiento de la fruta y de la sintesis del etileno, 3) prolongar la vida util de la banana. Ademas, tambien retraso la formacion de compuestos volatiles, pero no fue en detrimento de la cantidad de volatiles, en especial de los esteres. El tratamiento combinado conservo eficazmente el valor comercial de la banana.

Los cientificos concluyen que la baja concentracion optimizada de 1-MCP (50 µL/L de etefon + 400 µL/L de 1-MCP) retraso de forma significativa el proceso de maduracion de la banana cosechada, sin efectos negativos sobre la coloracion y el desarrollo de volatiles normales, por lo que esta combinacion puede ser una aplicacion potencial para el uso comercial en la industria bananera.

FUENTE: elproductor.com

universidadagricola.com

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