Resumen Conferencia impartida por Santiago Belles, de Sada Producciones Ganaderas, en el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2013 el miercoles 29 de mayo en la Facultad de Veterinaria de Leon a las 10:00
Cuando nos planteamos la ventilacion en las granjas de pollos debemos cuestionarnos continuamente si lo hacemos de forma adecuada ya que de ello va a depender el exito tecnico y economico de la actividad de crianza de pollos para carne.
Por que ventilamos? Porque los animales que tenemos dentro de la granja consumen oxigeno, producen anhidrido carbonico, vapor de agua y calor, y ademas se produce polvo, amoniaco y otros gases.
Para que ventilamos? Ventilamos para mantener unas condiciones ambientales optimas para el desarrollo de nuestros animales desde el punto de vista zootecnico, sanitario, de bienestar animal, medioambiental y economico
Cuando? Debemos iniciar la ventilacion incluso antes de que lleguen los pollitos a la granja, ya que el sistema de precalentamiento consume oxigeno y produce CO2 y vapor de agua.
Como? Debido a que la ventilacion consiste en entrar y extraer aire de la granja, los circuitos que este aire realice dentro de la misma deben ser conocidos, uniformes y controlados para romper la estratificacion de temperatura, humedad y gases, y para que no afecten negativamente las corrientes de aire indeseadas a los pollos, o para que afecten positivamente en situaciones de necesidad de refrigeracion.
Cuanto? Esta es la pregunta mas dificil de responder porque ventilar cuesta dinero y estamos realizando una actividad economica. Por este motivo, los volumenes de ventilacion deben ser los minimos necesarios e imprescindibles, pero aqui tenemos la palabra clave. Cual es el volumen necesario?. Debido a que los pollos estan en crecimiento, los volumenes de oxigeno que necesitan, y los de CO2, agua y calor que producen varian cada dia. Y como las necesidades de temperatura tambien varian cada dia, las necesidades de cale- faccion tambien lo hacen, consumiendo tambien O2 y produciendo CO2 y agua. Resumiendo, los volumenes de ventilacion varian cada dia, y estan influenciados por la temperatura y humedad exterior. De los tres elementos basicos, O2, CO2 y agua, en condiciones de ventilacion minima, el determinante para el volumen de ventilacion es el agua, la humedad. Por ello, debemos conocer el balance hidrico del pollo y de la granja para conocer los aportes al ambiente y la cama, y por otro lado, la humedad deseada dentro de la granja, y la humedad exterior de la misma, para realizar los calculos adecuados de cara a extraer el vapor de agua excedentario y mantener los niveles de humedad dentro del
rango deseado.
Quien? No podemos olvidar nunca que por mas tecnificada que este la granja, por mas sondas, automatismos, ordenadores que tenga, quien manda y es responsable es el granjero.