De esta forma, la ciencia de la producción animal estudia las interacciones de múltiples áreas del conocimiento, anatomía, fisiología, nutrición, economía, etc… orientadas al entendimiento y desarrollo de sistemas que generan productos animales.
La historia de la producción de animales se remonta a 3000 años AC en Egipto, donde el hombre confina al animal, le proporciona alimento y además aprende a seleccionar ciertas características deseables, así se inicia la producción animal. Aunque realmente desde el momento de la domesticación animal se comienza con una producción y cría de animales para obtener de ellos un beneficio.
La importancia e interés de la Producción Animal esta basada en la de la propia actividad de producción animal en la sociedad actual
– Desde el punto de vista SOCIAL
- es la base de la obtención de alimentos de alto valor biológico
- también permite obtener materias primas diversas para vestido y herramientas
- proporciona ocupación o empleo a muchas personas
- contribuye a la cultura del ocio: animales de compañía y para deporte
- aporta energía, trabajo animal y otros productos de importancia
- considerando el valor de los productos obtenidos
- transforma muchos productos vegetales baratos y de escaso valor en alimentos más caros o apreciados por un mayor valor nutritivo o por otros valores añadidos: higiene, salud, comodidad, estatus
En el mundo existe una gran variedad de especies animales, que el hombre ha sabido domesticar para obtener sus beneficios. Muchas de estas especies han sido utilizadas por el hombre desde siglos y otras se han ido incorporando con el tiempo. Debido a esta gran diversidad es que existe también una gran variedad de sistemas productivos adaptados además a diversas condiciones ambientales.
Dentro de las producciones que podemos obtener de los animales se encuentran aquellas de producción de alimentos de origen animal, de producción de animales para trabajo, deporte o de compañía y otros tipos de productos que son útiles para el hombre:
- Alimentos de origen animal: Carne, Leche, Huevos, Miel, etc…
- Animales: Equinos, Bovinos, Ovinos, Caprinos, Porcinos, Conejos, Aves, Cánidos, Félidos, Peces, Moluscos, Crustáceos, Abejas, Ranas, Tortugas, Cocodrilos, Animales vivos para experimentar
- Otros productos: Pieles, Pelo, Lana, Perlas, Nácar, Cuerno, Pezuñas, Marfil, Tripas, Grasas, Conchas, Estiércoles, Cera, Caparazones, Gelatinas, Órganos, Tejidos, Anticuerpos, Pigmentos, etc….
- Factores que dependen de los animales explotados:
- Genética
- Alimentación
- Higiene
- Genética
- Factores que dependen del medio ambiente:
- Agroecológicos
- Climáticos
- Geográficos
- Climáticos
- Socioeconómicos
- Economía
- Política
- Comercio
- Desarrollo
- Técnico
- Sociocultural
- Técnico
- Economía
- Agroecológicos
- Factores que dependen de los animales explotados: