Leche: Oveja Tipo: Pasta semi dura corteza cubierta de cenizas Materia Grasa: 49,9% Maduración: 5 meses + 3 semanas bajo la ceniza Aspereza: Suave Vino:

Leche: Vaca Denominación de Origen: Desde 1997 UE Tipo: Pasta semi blanda, corteza natural Materia Grasa: Entre 0,3% a 10% Maduración: Entre 24 – 26

Leche: Vaca Denominación de Origen: Desde 1997 UE Tipo: Pasta blanda, azul vetado con moho, corteza natural Materia Grasa: 52% Maduración: Mínimo 6 semanas Aspereza:

Leche: Vaca Tipo: Pasta dura, prensado, corteza encerada negra Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 14 y 18 meses Aspereza: Fuerte Vino: Pinot Noir, Cabernet Franc

Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: 2 semanas Aspereza: Media Vino: Sabaté i Coca Brut Reserva Familiar, Gran Torelló Brut