La palabra microbio, en general, se asocia con microorganismos nocivos para la salud humana, animal y vegetal; sin embargo, esta es una idea que no
Leer másEtiqueta: QUESO
Nueva tecnologia de maduracion para mejorar la fabricacion de queso
El nuevo proyecto de investigacion Smart-Ripe pretende aportar una serie de mejoras clave en el proceso de maduracion del queso adoptando procedimientos de ventilacion secuencial
Leer másQueso Ibores. Historia, caracteristicas y produccion
Caracteristicas del producto Es un queso graso, elaborado exclusivamente con leche cruda de cabra Serrana, Verata, Retinta y sus cruces. La leche sera el producto
Leer másBattenkill Brebis
Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduracion: Entre 4 y 18 meses Aspereza: Media Vino: Le Clos des Fees o Muntada
Leer másInnes Bosworth Leaf
Leche: Cabra Tipo: Pasta semi blanda, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 45% Maduracion: 3 semanas Aspereza: Suave Vino: Menade Sauvignon Blanc – Agricultura Ecologica (D.O.
Leer másTomme Pres du Ried
Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, corteza lavada y cepillada Materia Grasa: 50% Maduracion: De 8 a 12 semanas Aspereza: Media Vino: Boerinneken Triple –
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