Los vinos producidos en Argentina, son mundialmente reconocidos por su calidad. Mendoza y San Juan concentran la mayor superficie implantada, 70% y 22% respectivamente…
El cultivo de la uva permitio aprovechar la aridez de la zona y transformarla en extensos y verdes oasis. Las condiciones climaticas que se desarrollan en la zona andina, asi como las propiedades del suelo; permiten generar viñedos de alta calidad, siempre y cuando el cuidado del mismo se realice de la manera correcta.
Las principales enfermedades que atacan a este cultivo y pueden deteriorar la calidad del vino asi como impedir la utilizacion de la uva para este destino en condiciones extremas, son: las podredumbres, mildiu y oidio.
En Argentina se conocen varias variedades de las primeras, como podredumbre gris, podredumbre de los racimos y podredumbre acida, entre otras. La primera ataca sarmientos, hojas, frutos y flores. Generando el secado de las mismas, afectando la generacion de frutos. La segunda, como su nombre lo indica, afecta principalmente los racimos y puede detectarse, al observar la fructificacion del hongo sobre los mismos.
Por ultimo, la podredumbre acida, es una de las que genera importantes perdidas ya que su afectacion a los frutos, los cuales se observan blandos y con perdida de liquido, genera un sabor acido a la uva limitando su uso para la elaboracion de vinos de calidad. En general los tratamientos sanitarios claves para el tratamiento de las podredumbres se identifican al inicio de floracion, preferentemente con un producto sistemico, aplicado mediante atomizadores o nebulizadores; y de acuerdo a la dosis que indique la etiqueta del producto a utilizar, recomendado por un profesional idoneo. Posteriormente, durante el envero (5-10% de los frutos cambiando de color), se recomienda reforzar el tratamiento, y por ultimo un tratamiento precosecha. Es importante recordar que el control debera realizarse siempre y cuando se observen las condiciones predisponentes, caso contrario no hara falta realizar ningun tipo de aplicacion, carencia que se debera respetar desde la ultima aplicacion hasta el momento de cosecha, el cual se encuentra indicado en la etiqueta del producto a utilizar.
En cuanto a los tratamientos, se recomiendan, al igual que con las anteriores, tratamientos preventivos, que pueden asociarse con los tratamientos realizados para el control del mildiu.
Para el control de enfermedades fungicas es indispensable estar atento a las condiciones predisponentes, y solo cuando estas se observen, se debera realizar una aplicacion. El producto a utilizar debera ser seleccionado bajo la recomendacion de un profesional idoneo y la aplicacion del mismo debera ser realizado con la maquinaria correctamente calibrada y siguiendo las recomendaciones de la etiqueta del producto.
Por ultimo, a fin de realizar un control eficaz que permita seguir utilizando las tecnologias disponibles, se recomienda no realizar mas de 3 tratamientos al año con productos sistemicos e ir modificando las familias quimicas (modos de accion, los cuales se indican en las etiquetas de los productos) utilizadas a fin de evitar la generacion de resistencias.