Problemas con el pago a los cosecheros? Quiere saber cuanto recolecto una cuadrilla o a que hora debe enviar el camion a buscar los bins? En los ultimos años han aparecido diversas herramientas que le permiten resolver en linea estas y otras preguntas que ayudaran a mejorar la gestion agricola, particularmente la de una actividad clave y de alto costo como es la cosecha.
Es uno de los ultimos dias de cosecha de uva vinifera en el Fundo La Higuera, en Alto Maipo. Los temporeros caminan entre las parras, recolectando los racimos y llenando sus respectivas gamelas. Al centro, una supervisora espera sobre un tractor. No usa papel ni lapiz, en tanto que junto a ella hay un dispositivo electronico. Cada trabajador llega, deposita la uva en el bin, acerca su muñeca al controlador y suena un bip, como si fuera una tarjeta del Transantiago. Asi se registra la carga de 11 kilos que acaba de depositar.
Cada uno de ellos tiene una pulsera, que identifica su nombre y rut. Al momento de vaciar la fruta, la acerca al sensor para marcar su entrega. Con ello, es posible ver en tiempo real cuantas gamelas lleva y generar la tarja que le corresponde a cada uno en forma segura. La informacion es enviada via 3G a un servidor para ser bajada a traves de una pagina web o una aplicacion en el telefono movil. A partir de ahi, se pueden extraer reportes en Excel o PDF por cuartel, persona o jefe de cuadrilla. Con lo que es posible comparar los rendimientos de cada cuartel, sector o campo.
El sistema es totalmente configurable. Por una parte, en cada jornada se le puede asignar una pulsera con identificacion clara a cada persona. Por otra, se puede programar la cantidad de segundos minimos que deben pasar entre una marca y otra, con el fin de evitar dos registros que se produzcan demasiado seguidos. En el caso de Undurraga, el tiempo destinado es de 2 segundos: eso permite que, si una persona trabaja con dos capachos, se marque un tarro a la vez.
Este metodo evita el uso de anotadores y sistemas de fichas, que en algunas ocasiones lleva a que se produzcan irregularidades, como no anotar correctamente los recipientes depositados. En este caso, la persona que supervisa esta pendiente de que los trabajadores no marquen mas veces de lo que les corresponde o bien que lo hagan en forma correcta.
El sistema permite que cualquier persona autorizada de la empresa pueda acceder a un sitio web y ver en tiempo real cuanto rinde cada persona y cuantos bins se han llenado. «Nos ayuda a tener un control mas exhaustivo de la cosecha. Si, por ejemplo, se para una cuadrilla porque quiere cobrar mas, yo puedo hablar con mi jefe y consultar la informacion para ver los rendimientos de cada trabajador. Tambien nos permite programar la velocidad que tenemos de cosecha en relacion a la carga del camion», dice Andres Rojas, administrador de campo de Undurraga.
Es el primer fundo que la Viña Undurraga implementa con un sistema electronico de cosecha. «Nos parecio una muy buena idea para el control de la vendimia. Siempre estamos buscando innovar y hacer que nuestros procesos productivos y de gestion sean los mejores», señala Rojas. Su implementacion fue sencilla: basto una breve reunion explicativa con el personal. Todo funciono desde el primer dia. La idea es ampliar este sistema a los otros campos de la zona central en la proxima temporada.
MEJORA EN LOS COSTOS
Aproximadamente 120 kilometros hacia el norte, en la zona de San Felipe, el año 2014 la Agricola Jorge Schmidt y Cia. Ltda. Intentaba resolver un problema en la cosecha de palta. «Teniamos siete unidades productivas relevantes y necesitabamos establecer un sistema de cosecha automatizado, que fuera preciso, rapido y eficiente. Todos los sistemas tradicionales se basan en capataces que van manualmente registrando el proceso, contabilizando el numero de capachos y de bins, lo que tiene un rezago. Entonces, la informacion no se obtiene de inmediato», explica Pablo Aranda, encargado de control de gestion.
La empresa maneja 1.900 hectareas productivas, de las cuales 1.100 corresponden a paltos, otras 400 se destinan a citricos y el resto a uva de mesa. En forma simultanea realiza la cosecha de palta en cuatro campos, con un volumen superior a los 1.200 bins diarios, en terrenos con caracteristicas geograficas diferentes. Para ello se establecen cuadrillas de 35 personas supervisadas por un jefe, que tiene un aparato receptor que permite controlar la cosecha. En este contexto, la empresa debe tener la certeza en el transporte oportuno de los bins, tractores y el traslado de gente, para lo que se precisa disponer de informacion rapida y certera para la logistica de la cosecha y tambien para el pago de las remuneraciones.
«Nosotros tenemos nuestro propio packing de fruta. Uno puede hacer una estimacion de cosecha, pero los paltos son muy variables y en el transcurso del dia uno se puede dar cuenta que el rendimiento no es el esperado, sea hacia arriba o hacia abajo. Por lo tanto, es muy importante contar con informacion, pero esta se genera en el campo y es dificil de acceder. En algunos, por ejemplo, entre la puerta hasta el lugar de cosecha hay 9 kilometros de distancia y la informacion va a fluir solo al final del dia, y hasta que alguien la digite puede llegar el termino de la jornada y solo estar disponible al dia siguiente», explica Aranda.
Un sistema de cosecha electronico y automatizado permite, en definitiva, planificar y redistribuir los recursos para realizar un trabajo mas eficiente. Cuando llega la tarde y hay que planificar el envio de la fruta al packing o a la exportadora, se debe saber con certeza que cantidad se debe transportar y para eso, con informacion en linea, se puede saber cuanto se cosecho y donde esta la carga. Cuando se esta hablando de cuatro campos con caracteristicas geograficas diferentes, este es un aspecto relevante.
Uno de los terrenos, por ejemplo, tiene 4,7 kilometros de largo con 60 kilometros de caminos interiores, con una cota de de 450 metros. Al momento de cosechar, hay que realizar la cruza de informacion entre la gente que efectivamente llega a cosechar, la unidad donde esta desplegada y los bins que estan dispuestos. Cuando culmina la jornada, se debe saber la cantidad de bins a recoger, cuanta gente en efecto llego a cosechar y cuantos kilos se recogieron. Eso hay que multiplicarlo por todas las unidades productivas. Con el sistema de cosecha inteligente es posible realizar las estimaciones, gracias a que la informacion esta disponible en tiempo real.
«Cuando aparecio este sistema en linea, lo primero que nos permitio fue resolver el problema de tener un sistema estandarizado, que ingresa los datos de una misma manera con informacion confiable. Antes, con el formato manual, podia llegar la contabilidad de tres o cuatro formas distintas, dependiendo de la cultura de como se cosecha y contabilizan los capachos», señala Aranda. El capacho, explica, esta diseñado para llevar entre 12 y 14 kilos de palta. La diferencia de cuanto se llena puede implicar un costo adicional de 20%, lo que traducido en una cosecha de 20 millones de kilos, puede significar hasta $150 millones en total. Por lo tanto, unificar el criterio y saber si se estan llenando bien los capachos es importante, situacion que se puede corregir in situ cuando se obtiene la relacion entre capachos entregados y bins llenados.
Por otra parte, tambien permite percibir cuando se empieza a producir una baja en la productividad de los trabajadores, enviar el transporte mas temprano a buscar la fruta y planificar una salida mas temprana desde el campo.
En definitiva, dicen en Agricola Jorge Schmidt, cualquier proceso que tenga por objetivo el mejoramiento continuo, debe basarse en informacion rapida, fidedigna y estandarizada. De lo contrario, no se pueden controlar los procesos, lo que inhibe la posibilidad de mejorar. En este caso, el sistema que permitio hacerlo, al igual que en la Viña Undurraga, se llama SmartHarvest.
AGROID
Otra solucion para el control de cosecha es el desarrollado por la empresa Agroid. En este caso, al iniciar cada jornada, el trabajador recibe una etiqueta con un codigo QR para el dia, el cual se vincula a su nombre RUT. Cada codigo es unico y distinto al de la jornada anterior. Las etiquetas se pegan en las rejillas que los cosechadores llevan al lugar de acopio, donde la balanza esta conectada por bluetooth a un telefono celular que lee el codigo. El peso de la fruta, indicado por la balanza, queda registrado para cada operario y el celular envia los antecedentes a la base de datos. Con un telefono celular por cuadrilla es suficiente para la operacion.
DEL COSECHERO AL BIN
Pero hay otras empresas especializadas en tecnologia para apoyar la gestion de las cosechas. Una de ellas es Agroprime, la que tambien ofrece soluciones para otros ambitos de la gestion agricola. Es asi que dispone de tres productos que se basan en aplicaciones moviles: Agro SG (ERP Agricola), Grow Be (Gestion de Campo) y Work Be (Gestion de RR.HH.), junto con su servicio de Outsourcing para mano de obra.
Work Be, principalmente, se enfoca en el control de ingreso de mano de obra, que tambien se aplica para el personal en terreno, abordando los procesos de cosecha y de trazabilidad de los productos. Resuelve la identificacion y acceso de los trabajadores a la planta o al campo, a traves de un codigo de barra o un chip de radiofrecuencia similar al que se usa en las competencias de running. Esto permite saber si el trabajador tiene alguna restriccion de entrada, como estar con licencia o vacaciones, o bien que definitiva no pueda ingresar a la faena.
«En el control de la cosecha, el trabajador va dejando una bandeja de arandanos y esto se va registrando con un dispositivo movil y un codigo en su credencial», dice Maria Victoria Maldonado, Sales & Clients Manager de Agroprime. La informacion se captura con un movil y se transmite via inalambrica, 3G o a traves de puntos de descarga en los cuales se baja la informacion por wifi a una nube. El software Work B captura la informacion, la cual puede ser revisada en linea por los supervisores. Se puede aplicar tambien a distintos tipos de cosecha, lo que permite que un trabajador se desempeñe en diferentes cultivos durante la jornada.
Asimismo, cuando se completa una unidad de stock como un pallet, la informacion tambien se puede enviar en tiempo real, indicando el tipo de fruta y el cuartel de procedencia, lo que permite que se haga el retiro desde el patio de acopio. «Con la aplicacion, el campo trabaja como si fuera una bodega virtual. En linea se puede levantar el stock que hay en cada cuartel, para coordinar los retiros. La idea es minimizar el tiempo que la fruta esta en el huerto», explica Vicente Silva, CEO de Agroprime. Las aplicaciones se pueden complementar a traves de los distintos softwares, para permitir una gestion integral de la operacion agricola.
El sistema es utilizado por la Sociedad Agricola Millahue Ltda. para la produccion de frutales (manzanas, arandanos, cerezas, peras asiaticas, peras europeas y kiwis) en 6 predios y 3 plantas de proceso.
«La herramienta de captura movil de informacion permite tener en forma instantanea la produccion de cada trabajador o cuadrilla (segun la especie a cosechar), pudiendo cuadrar facilmente lo producido (pagado a trato), con las unidades realmente producidas (despachadas a packing). Da confiabilidad y agiliza todo el proceso de calculo de remuneraciones… El principal punto es la oportunidad de reaccion, gracias a contar con informacion oportuna y confiable», comenta el gerente general, Jose Manuel Montecino.
El sistema, detalla, permite controlar rendimientos individuales (cosecha arandanos), o por cuadrilla (cosecha de manzanas), registrar producciones y valorizacion de tratos. Al finalizar cada jornada, se genera un reporte en que se cuadran las unidades producidas pagadas a trato, con lo realmente despachado a packing. «Se puede consolidar en forma simple que lo que se paga por mano de obra son unidades realmente producidas, evitando o reduciendo la probabilidad de trabajadores falsos, o pagar unidades que realmente no se han producido», concluye.
SMARTHARVEST: UN SISTEMA AMIGABLE
SmartHarvest es un sistema para control de cosecha online con tecnologia de radiofrecuencia de campo cercana NFC, que tiene altos niveles de seguridad. Permite administrar en tiempo real el control de produccion y de mano de obra, de manera facil y estandarizada para la mayor parte de las cosechas de frutales en Chile. Registra informacion por predio, cuartel, bin/pallet, cuadrilla y trabajador, la cual se transmite al servidor instantaneamente. El sistema dio sus primeros pasos en el mercado en 2013.
«Trabajando en el sector agricola exportador me sorprendio mucho la cantidad de fruta que era descartada en packing por problemas de calidad originados por malas practicas de cosecha. Considerando que esto se traducia en un mayor costo de proceso y un menor retorno para los productores, me intereso analizar el proceso de cosecha y buscar formas de apoyarlo a traves de la incorporacion de tecnologia», comenta Susana Romero, gerente general de SmartHarvest.
Fue asi como nacio la idea de diseñar esta herramienta que libera a los supervisores de controlar a los trabajadores, para enfocarme mejor en la gestion de la produccion. «Con esto, logramos que tanto supervisores como trabajadores se ocupen solo de la fruta, mejorando el rendimiento, la calidad y condicion de la fruta cosechada y, por tanto, el resultado del productor. Todo esto, por medio de un sistema tan simple y amigable con los usuarios, que basta unas pocas horas para implementarlo en el campo», explica Romero.
En definitiva, el sistema SmartHarvest es una solucion pensada para el campo, con equipos que pueden trabajar toda la jornada sin conexion a electricidad, que almacenan toda la informacion con hora real cuando no hay conexion a internet. Emplea tambien pulseras comodas y resistentes.
FUENTE: redagricola.com