Adam Smith y R. Martinez-Aleson
DSM Nutritional Products
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Resumen Conferencia impartida por Ricardo Martinez-Aleson, Project Manager en DSM Nutritional Products, en el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2012 el martes 8 de mayo a las 17:00
Por que utilizar una proteasa?
La razon fundamental radica en la rentabilidad del producto. Los precios de las materias
primas proteicas muestran una tendencia sostenida al alza. El consenso general de los observadores independientes es que estos precios seguiran aumentando en el futuro como consecuencia de una demanda superior a la produccion, principalmente en las economias emergentes por la demanda de alimentos y biocombustibles.
Una proteasa eficaz siempre va a mejorar la digestibilidad de la proteina y aminoacidos del alimento, mejorando los niveles de rendimiento productivo de los animales y esto resulta economicamente muy atractivo.
Sin embargo, el ahorro directo de costes de alimentacion debido a esta mejora en la digestibilidad de la proteina no es la unica razon a considerar. La proteasa va a actuar como factor clave para la mejora de la productividad de las estirpes de pollos de crecimiento rapido: por la mejora de las condiciones ambientales, de manejo y bienestar (consecuencia del mejor aprovechamiento de la proteina del alimento y la reduccion en la excrecion de nitrogeno al ambiente). Por su incidencia en
la viabilidad economica, en la sostenibilidad y en la percepcion del consumidor sobre la produccion de pollos.
Principales atributos de una proteasa:
Para que una proteasa llegue a ser activa en el intestino de las aves, al igual que cualquier otra enzima, ha tenido que ser seleccionada y desarrollada con este fin. Muchas de las primeras proteasas empleadas en alimentacion animal fueron desarrolladas para otros usos.
ProAct, es una proteasa unica, especificamente seleccionada para su aplicacion en la alimentacion de pollos, producida a partir de Bacillus licheniformis y en la que durante su proceso de seleccion se han tenido en cuenta factores como su capacidad para degradar una gran variedad de proteinas del pienso y de complementar a las proteasas endogenas, su actividad despues de la exposicion a las condiciones de pH bajo en molleja y proventriculo, su estabilidad durante la fabricacion del pienso y su sinergia con otras enzimas empleadas en alimentacion.
Descargar presentacion impartida: Proteasas: innovacion en alimentacion. Importantes beneficios para la produccion de pollos
Empresas mencionadas en esta noticia
* DSM IBERIA
* c/ Honduras Parc. 26 A, Pol. Ind. El Descubrimiento