En este capitulo del libro sobre nutricion aviar que prepara la Real Escuela de Avicultura se trata el calcio (Ca), un cation divalente que se absorbe en el intestino delgado en un 80-90% mediante mecanismo activo. La absorcion de calcio depende de varios factores tales como la solubilidad de la sal de la que procede, el pH o la presencia de quelatos. La solubilidad disminuye al aumentar el pH y el contenido de fitatos que no solo disminuyen la absorcion de Ca sino tambien la de otros minerales como el fosforo (P).
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