Nuevo producto para reducir las perdidas poscosecha en limon

Un grupo de investigadores del Instituto Politecnico Nacional (IPN) desarrollaron un sistema biologico que contribuira a reducir las perdidas poscosecha de limon.

El producto elaborado a partir de levaduras elimina enfermedades fungicas (causadas por hongos) cuando el fruto esta en bodega, y prolonga su vida de anaquel hasta por tres semanas.

La investigacion, que se desarrollo en el Centro de Biotecnologia Genomica (CBG), ubicado en Reynosa, Tamaulipas, con el apoyo de los investigadores Jose Alberto Narvaez Zapata, Maria del Socorro Ramirez Gonzalez, Erika Alicia de la Cruz Arguijo y Claudia Patricia Larralde Corona, representara una alternativa viable para favorecer las exportaciones, debido a que las pruebas mostraron una factibilidad tecnica prometedora, buena vida de anaquel y alta efectividad biologica de la formulacion hecha a partir de levaduras epifiticas.

Larralde Corona señalo que, a nivel mundial, las enfermedades fungicas se controlan con productos quimicos, los cuales repercuten en la salud humana y dificultan su insercion en mercados extranjeros. Ante ello, el producto politecnico facilitara la colocacion de los citricos en paises que aplican rigurosos controles de calidad.

La cientifica indico que actualmente las perdidas poscosecha de limon son del 30 por ciento y a veces mas, lo cual afecta la economia de los productores y frena las exportaciones.

El desarrollo del producto implico un proceso meticuloso: inicialmente, aislaron del limon italiano mas de 60 levaduras; posteriormente, simularon las condiciones de las bodegas en una camara climatica a escala, en la que realizaron pruebas de osmotolerancia (capacidad para sobrevivir en medios con grandes cantidades de azucar o sal) y de termotolerancia (soporte de altas temperaturas).

Con esas pruebas comprobaron el potencial de siete levaduras y, finalmente, eligieron cuatro para elaborar el producto de biocontrol, debido a su buena actividad antagonista y a que son inocuas para el organismo humano.

La especialista del CBG explico que los mecanismos de accion de dichas levaduras contra los hongos patogenos tienen que ver con la competencia por nutrientes, ya que se comen todo el alimento ubicado en la superficie del fruto.

universidadagricola.com

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