Valor nutricional de probioticos

Recientemente se han concluido diversos estudios que muestran por primera vez la aportaci n nutricional de aditivos con los que hasta ahora se formulaba pero sin incluir su valor nutricional en las matrices por desconocimiento. Entre estos aditivos est n los probi ticos.

Los probi ticos, como cualquier bacteria, se valen de su propio aparato enzim tico para proporcionarse nutrientes metabolizando el medio en el que se encuentran. Para ello sintetizan y excretan una gran variedad de enzimas especializadas en degradar carbohidratos de cadena larga, prote nas y grasas, los producto de este metabolismo son utilizados como fuente de energ a o como componentes estructurales en su crecimiento y reproducci n. Las actividades enzim ticas de cada especie var an, teniendo distintos g neros y especies, substratos sobre los que crecen con mayor o menor facilidad.Valga como ejemplo que Seg n la American Society for Microbiology, la actividad α-Amilasa de Bacillus amyloliquefaciens es 25.5 unidades/ml frente a 0.3 unidades de Bacillus subtilis.

En el caso de Bacillus amyloliquefaciens, su alta capacidad de producci n enzim tica ha sido industrialmente utilizada en diferentes campos. Las amilasas en procesos industriales del az car y papel (Zar et al. 2012), las proteasas se utilizan en tratamientos de residuos, producci n de detergentes y f rmacos (Schallmey et al. 2004), mientras que las lipasas son clave en la producci n de productos derivados de la leche (Selvamohan et al. 2012). El uso industrial de estas enzimas es atractivo debido a su secreci n extracelular y considerable termoestabilidad (Schallmey et al. 2004).

Cabe establecer la hip tesis de que esta excreci n enzim tica puede, entonces incrementar la digestibilidad de un alimento al suministrar el probi tico junto con la dieta. En este sentido la prueba realizada por Sanchez et al (2006) mostr como la utilizaci n de B. amyloliquefaciens increment la digestibilidad de prote na bruta, extracto et reo y almid n.

Efecto de probi ticos en la digestibilidad de la prote na, grasa y almid n (a 42 d as de edad) (S nchez, 2006)

Digestibilidad de prote na, %

Digestibilidad de grasa, %

Digestibilidad de almid n, %

Control

70,8

75,4

84,2

B. amyloliquefaciens (106 UFC/g)

76,5

80,9

87,4

P

P<0.0001

P<0.02

P<0.05

Conociendo este incremento de la digestibilidad, surge la duda de si vali ndonos de este beneficio podr amos reducir la concentraci n energ tica del alimento compensado sta disminuci n con la acci n del probi tico. De esta manera podr amos flexibilizar los requerimientos de formulaci n abaratando el alimento compuesto.

Para comprobar este efecto se dise la siguiente prueba:

El estudio se realiz en BARC (Bangkok Research Center), Tailandia. Un total de 480 pollos (Arbor Acres Plus) fueron aleatoriamente distribuidos en 8 tratamientos diferentes con 6 replicas usando 10 aves por jaula como unidad experimental. El periodo experimental cubri las fases de inicio (0-18 d as de edad) y crecimiento (18-35 d as de edad). Los alimentos fueron preparados en pellets (acondicionado a 80 C) y administrados en migas hasta los 12 d as de edad y a continuaci n en forma de pellets hasta la finalizaci n de la prueba. Agua y alimento fueron ofrecidos ad libitum. Durante la prueba se utilizaron las recomendaciones de manejo espec ficas para la estirpe Arbor Acres Plus. El peso de los pollos y restos de pienso fueron medidos en los d as 18 y 35. Las bajas y sacrificios fueron monitorizados diariamente. Al final de cada periodo se midi el peso individual para calcular la uniformidad de grupo.

Ganancia, consume, IC, supervivencia y uniformidad fueron analizados mediante ANOVA en un dise o factorial 4 x 2 RCBD.

Dise o experimental

Tratamientos

Dietas

Ecobiol (kg/t)

T1

Control Positivo

T2

Control Negativo 1 (EM reducida 60 kcal/kg y AA dig. 2.3%)

T3

Control Negativo 2 (EM reducida 120 kcal/kg y AA dig. 4.6%)

T4

Control Negativo 3 (EM reducida 180 kcal/kg y AA dig.6.9%)

T5

Control Positivo

1.00

T6

Control Negativo 1 (EM reducida 60 kcal/kg y AA dig. 2.3%)

1.00

T7

Control Negativo 2 (EM reducida 120 kcal/kg y AA dig. 4.6%)

1.00

T8

Control Negativo 3 (EM reducida 180 kcal/kg y AA dig.6.9%)

1.00

Estudio de AME y de digestibilidad de prote na

Se utilizaron 240 pollos macho de 21 d as de edad. Los animales fueron distribuidos en 48 jaulas metab licas (5 aves/jaula). Se utilizaron las mismas dietas que en la prueba de crecimiento lo que result en 6 replicas por dieta.

Durante las 96 horas que dur la prueba se midi la cantidad de pienso aportado y los sobrantes para calcular la ingesta. La excreta fue recogida diariamente y secada posteriormente a 80 C durante 24h. Se analiz el contenido de materia seca (105 C, 4h) y de energ a bruta (bomba calorim trica, Leco modelo AC-350, m todo Isoperibol)

Donde NR es retenci n de nitr geno asumida como (20% de la ganancia de peso corporal)/6.25 y K es la constante: 8.21 kcal/g nitr geno retenido.

A todas las dietas usadas en el estudio de AME y digestibilidad se les a adi 0.3% de oxido cr mico como marcador. Tras finalizar las 96 horas del estudio anterior, todas las aves fueron sacrificadas para obtener muestras de contenido de leon. Las muestras fueron liofilizadas y posteriormente analizadas para conocer el contenido de prote na y oxido de cromo. La digestibilidad ileal aparente de la prote na basada en materia seca se calcul de acuerdo a la siguiente f rmula:

Donde:

AIDCP = Digestibilidad ileal aparente de prote na bruta

CPd = Concentraci n de prote na bruta en el alimento

CPi = Concentraci n de prote na bruta en el contenido ileal

Crd = Concentraci n de oxido de cromo en la dieta

Cri = Concentraci n de oxido de cromo en el contenido ileal

Resultados

Los resultados de esta prueba han sido presentados en:

* APPC 2015 (Jeju) Abstract PP-0555

* IPSF 2015 (Atlanta) Abstract T-209

Conclusiones

En los resultados se puede observar como ECOBIOL mejor el IC en cada paso de reducci n de nutrientes. Al mismo tiempo esa reducci n de nutrientes produjo un empeoramiento del rendimiento.

En el primer paso de reducci n de nutrientes el probi tico compens la bajada de 60 kcal/kg y de un 2.3 % en lys y met sin empeorar los par metros de crecimiento. El resultado de este grupo fue igual que si no se hubiesen reducido los nutrientes.

Este efecto compensatorio puede ser explicado por los valores m s elevados de retenci n de energ a metabolizable y digestibilidad de prote na observados en los animales suplementados con Ecobiol. Esta mejor a fue patente en cada paso de reducci n.

Podemos concluir que ECOBIOL es capaz de compensar reducciones en la concentraci n de energ a y amino cidos en la dieta.

Bas ndonos en este conocimiento y sabiendo que la utilizaci n del aditivo es capaz de compensar la reducci n de energ a y amino cidos se abre la posibilidad de dotar al aditivo de un valor nutricional hipot tico capaz de rendir en un software de formulaci n el equivalente a los valores comprobados en la prueba, esto es hasta 60 kcal/kg y un 2.3% de amino cidos digestibles.

Efecto de Ecobiol en par metros productivos (0-35 d as de edad)

Treatment

Final

Body

Feed

Feed

body

weight

Intake

conversion

Livability

Group

Nutrient reduction

Ecobiol

weight

gain

rate

(Kg/MT)

(g)

(g)

(g)

(g)

(%)

T1

0.0

2658

2615

4021

1.538 d

96.7

T2

-60 kcal/kg; -2.3% aa

0.0

2617

2574

4015

1.560 c

96.7

T3

-120 kcal/kg; -4.6% aa

0.0

2657

2614

4105

1.571 bc

96.7

T4

-180 kcal/kg; -6,9% aa

0.0

2580

2537

4056

1.599 a

100.0

T5

1.0

2659

2617

4001

1.529 d

100.0

T6

-60 kcal/kg; -2.3% aa

1.0

2671

2628

4036

1.536 d

98.3

T7

-120 kcal/kg; -4.6% aa

1.0

2656

2614

4092

1.567 c

96.7

T8

-180 kcal/kg; -6,9% aa

1.0

2588

2545

4043

1.589 ab

100.0

SEM

34.350

49.963

0.008

0.010

1.790

Source

df

P values

Treatment

7

0.3976

0.7986

0.0001

0.0003

0.5534

Diet (A)

3

0.1170

0.3321

0.0001

0.0001

0.3017

Ecobiol (B)

1

0.5297

0.8634

0.0350

0.0159

0.3302

A x B

3

0.8426

0.9752

0.5886

0.4666

0.7557

a,b,c,d,e Medias de la misma columna con super ndices distintos son significativamente distintas (p<0.05)

Efecto de Ecobiol en energ a metabolizable y retenci n de nutrientes (24-28 d as de edad)

Treatment

AMEn

AMEn

Protein

as fed

as dry

digestibility

Group

Nutrient reduction

Ecobiol

(cal/g)

(cal/g)

(g)

(Kg/MT)

T1

0.0

2,793abc

3,090bc

69.25

T2

-60 kcal/kg; -2.3% aa

0.0

2,766cd

3,071bcd

68.66

T3

-120 kcal/kg; -4.6% aa

0.0

2,712 e

3,011 e

67.44

T4

-180 kcal/kg; -6,9% aa

0.0

2,729de

3,026de

66.62

T5

1.0

2,813ab

3,117ab

69.66

T6

-60 kcal/kg; -2.3% aa

1.0

2,830 a

3,141 a

69.22

T7

-120 kcal/kg; -4.6% aa

1.0

2,747de

3,053cde

67.77

T8

-180 kcal/kg; -6,9% aa

1.0

2,768bcd

3,071bcd

68.19

SEM

15.513

17.185

0.955

Source

df

P values

Treatment

7

<0.0001

<0.0001

0.3365

Diet (A)

3

<0.0001

<0.0001

0.1040

Ecobiol (B)

1

0.0009

0.0006

0.2987

A x B

3

0.5813

0.6718

0.9087

a,b,c,d,e Medias de la misma columna con super ndices distintos son significativamente distintas (p<0.05)

Referencias

Se enviar n a quien las soliciten.

lvaro Ort z. Norel S.A. (aortiz@norel.es) Ingeniero agr nomo especializado en nutrici n y formulaci n de alimentos. Experiencia en investigaci n en avicultura y cunicultura, as como en nutrici n y formulaci n de alimentos para acuicultura. Actualmente responsable de producto en empresa de aditivos, cubriendo las areas de monog stricos y acuicultura.

universidadagricola.com

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