La pasteurización es un tratamiento térmico relativamente suave (con temperaturas menores a 100 º C), que se aplica sobre los alimentos, mediante el cual se
Leer másMes: marzo 2017
leche pasteurizada, ultrapasteurizada y homogeneizada, ¿qué es eso?
Seguramente alguna vez has leído en la etiqueta de la caja o de la botella de leche que compran en tu casa estas palabras, pero
Leer másFitoalexinas producidas por las plantas contra bacterias y hongos
Las fitoalexinas son unos compuestos antimicrobianos que se generan en las plantas tras infecciones de bacterias u hongos contribuyendo a limitar la dispersión del patógeno.
Leer másELABORACIÓN DEL QUESO DE CABRALES
El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o
Leer más¿Sabes por qué el queso emmental tiene agujeros?
El misterio de los agujeros en el queso emmental ha sido por fin revelado en su totalidad. Después de más de un siglo de que
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Venezuela es uno de los países que cuenta con mayor variedad de quesos desde hace siglos. Con la introducción del ganado vacuno, ovino y caprino,
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