Leche De las dos familias de proteínas que tiene la leche, las caseínas y las proteínas lactoséricas, las primeras tienen una nivel muy bajo de
Leer másMes: marzo 2017
Las vacas que comen hierba dan mejor leche que las que comen pienso
La producción ecológica mejora la calidad de la grasa y eleva el contenido de omega-3, según dos estudios de la Universidad de Newcastle Las vacas
Leer másPrácticas lecheras
El objetivo de las buenas prácticas en las explotaciones lecheras es la producción de leche inocua y de calidad a partir de animales sanos y
Leer másPéptidos lácteos GRAS derivados del calostro
Wild Flavors está en negociaciones con grandes empresas de alimentos y bebidas sobre el uso de un nuevo ingrediente para la salud digestiva a base
Leer másProductos lácteos. Cultivos empleados
Cultivos empleados en la elaboración de productos lácteos Los cultivos lácteos son microorg. Seleccionados que se empleam en la lecheria para la elaboración de quesos
Leer másSUBPRODUCTOS DE LA LECHE
Los más comunes son: La Crema. La Mantequilla. El Yogur. Los Quesos. CREMA DE LECHE Se denomina crema de leche al producto como tal obtenido
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