Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, corteza encerada Materia Grasa: 49% Maduración: De 5 a 7 meses Aspereza: Media Vino: Syrah con cuerpo o Sauvignon
Leer másMes: marzo 2017
Yama No Cheese
Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, cocida, prensada, corteza natural Materia Grasa: No definido Maduración: 6-18 meses Aspereza: Suave a media Vino: Domaine Roulot Monthelie
Leer másWynendale
Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, corteza bañada Materia Grasa: 45% Maduración: No definido Aspereza: Media Vino: Cotes de Rhone, Burgundies Red o Cerveza Bélga
Leer másCultivos termofilos en productos lácteos
Utilización de cultivos termofilos en productos lácteos fermentados Quesos blandos y yogurt ST THERMOPHILUS LB BULGARICUS Quesos duros, semiduros y blandos ST. THERMOPHILUS LB. BULGARICUS
Leer másCultivos lácticos
Los cultivos lácticos están conformados por un grupo de microorganismos ; los cuales, han sido seleccionados en el laboratorio y se utilizan para producir fermentación
Leer másInfluencia del pastoreo en la calidad de la leche de las vacas
Bajo el título «Utilización de sistemas de pastoreo en explotaciones de producción de leche. Influencia en la calidad de la leche», César Resch Zafra expuso
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