La planta de la alcachofa se distingue por sus carnosas inflorescencias comestibles de gran sabor. Se puede decir que la alcachofa es la adaptacion hecha por los agricultores a partir de cardos silvestres.
La planta de la alcachofa se distingue por sus carnosas inflorescencias comestibles de gran sabor. Se puede decir que la alcachofa es la adaptacion hecha por los agricultores a partir de cardos silvestres.Requerimientos de la Alcachofa:
Clima: las alcachofas necesitan un ambiente frio para desarrollarse, pero no soportan el frio intenso, ni tampoco el excesivo calor. Ademas, exigen abundante agua y riegos, pero no toleran un exceso de humedad ambiental. Por esto, las zonas templadas del Mediterraneo son las mas indicadas para obtener una elevada produccion.
Riego: necesitan una humedad regular pero no soportan el exceso de agua o el encharcamiento de las raices. Lo ideal es instalar un sistema de riego por goteo. Si lo realizamos por inundacion, tendremos en cuenta hacer la plantacion sobre unos caballones anchos y ligeramente elevados.
Nutrientes: la alcachofera necesita un buen abonado de fondo con estiercol o compost y un aporte de compost maduro en la fase de produccion.
Sustrato: necesita suelos sanos, aireados en profundidad y muy ricos en materia organica y en humus. Hay que evitar los muy pesados y humedos y los muy ligeros o secos.
Desde la siembra a la recoleccion pueden transcurrir de ocho meses a un año, mientras que con las estacas o esquejes podemos cosechar a los cuatro o cinco meses de plantarlos.
Por ello, la forma mas habitual de cultivo es por estacas o esquejes. Esto consiste en arrancar las «zuecas» o estacas laterales de la mata de la alcachofera (la estaca central se desecha, puesto que es la planta vieja y no rebrotara). Las estacas se seleccionan teniendo en cuenta que no presenten deficiencias, que no tengan las varas agujereadas y que no haya podredumbres en la base. Ademas, cada estaca deberia de tener un minimo de tres o cuatro brotecitos en la base, encima de las raices.
El trasplante de las estacas es aconsejable hacerlo entre julio y septiembre en zonas calidas y de marzo a abril en las zonas muy frias.
Estas se plantaran en lineas o bancales, separadas unos 70cm entre si y entre lineas y cubriendo la tierra con 3 a 5cm de compost.
Si se quiere cultivar a partir de la siembra; esta se realizara de marzo a junio en semillero y se trasplantara cuando tenga una altura de 10cm. Podremos cosechar de diciembre a marzo del año siguiente.
Asociaciones:
Se trata de una planta plurianual, por lo que durante todo el año obtendremos cosecha de ella. Por ello, no es aconsejable introducirla en parcelas donde realicemos rotaciones, sino ponerlas a parte. Al permanecer varios años sobre el mismo terreno, la alcachofa es un cultivo que agota mucho el suelo. Si las plantaciones se suceden sin dejar transcurrir el tiempo conveniente, se produciran problemas sanitarios, especialmente parasitos que afectan al sistema radicular y enfermedades producidas por virus y bacterias, de dificil tratamiento curativo.
A ser posible, introducir en la rotacion praderas o abonos verdes multiflores que enriquecen el suelo en materia organica y favorecen la actividad microbiologica del suelo.
Recoleccion de la alcahofa:
Cortaremos las alcachofas cuando presenten un tamaño adecuado. Las primeras alcachofas, las que crecen en el centro del brote, suelen ser redondas y gruesas, mientras que las segundas, que son las que salen en las ramas laterales, son algo mas alargadas y pequeñas.
Es conveniente cortar siempre el tallo de cada alcachofa por debajo de la altura en la que se hallan las alcachofas laterales mas jovenes, de esta forma la planta se desarrollara mejor y aumentara su resistencia a los frios intensos.
Plagas:
Pulgon: suele aparecer si se abusa del riego y de los abonados ricos en nitrogeno. Si aparecen, recurriremos al jabon potasico o a repelentes de extracto de ajo.
Gusano barrenador: estos se introducen en el tallo y excavan galerias. Podemos aplicar Bacillus thuringiensis para su eliminacion.
Caracoles o babosas: los recolectaremos a mano tras los dias de lluvia, ademas, colocaremos tejas alrededor de nuestro cultivo para que les sirvan de refugio y asi nos sera mas facil localizarlos.
FUENTE: planetahuerto.es