Es el recipiente que permite manipula el Producto protegiéndolo de daños físicos, mecánicos, microbiológicos, químicos y bacteriológicos, además que permite presentar y mostrar el producto para la venta.Según la norma ICONTEC 1267 sobre el maracuyá, se tiene:· El maracuyá deberá empacarse en empaques rígidos de una capacidad máxima de 10 kg.· Las dimensiones de los empaques deberán ser de 45 cm de longitud por 25 cm de ancho y 20 cm de alto.· No se permitirá el uso de empaques flexibles ni contaminados.
Cajas de Maderas: Los huacales son aquellas cajas o cajones construido en madera con uniones entre los diferentes elementos por medio de clavos, alambres, grapas, conectores metálicos o adhesivos. Las cajas de madera presentan buena resistencia mecánica para tolerar el transporte, cargue y descargue sin deteriorarse ni destruirse; toleran sellos, marcas de fuego, pinturas y otros, además de que resisten el estibado. Aunque los empaques de madera se usan para maracuyá, sus paredes rústicas no protegen el producto. De otra parte, no se recomiendan debido al impacto ecológico que causa al destruir bosques nativos para su fabricación. Sin embargo, en la actualidad todavía se utilizan y en algunas zonas del país se han elaborado diseños específicos.
Características de las cajas de madera: Alto peso, comparadas con otros tipos de empaque.Rusticidad, presencia de bordes cortantes que pueden ocasionar daños físicos al producto.Desuniforme en su construcción.Con capacidad entre 7 y 15 kg.Dimensiones muy variadas según la región.Tienen ventilación.
Desventajas de las cajas de madera:
Falta de uniformidad, lo cuál dificulta el arrume y el almacenamiento.No son fáciles de limpiar.En su superficie se desarrollan con facilidad Microorganismos que contaminan fácilmente lafruta.No son muy económicas por el alto costo de la madera.Propician la tala de bosques y el desequilibrio ecológico.
Costales:El costal desde ningún punto de vista se debe utilizarcomo empaque en maracuyá, pues no presta ninguna protección al producto facilitando el deterioro de éste, al estar expuesto a todas las condiciones adversas de medio.Fáciles de conseguir.Bajo costo.Livianos.Capacidad hasta 38 kg.No protegen el producto de daños mecánicos producidos durante el transporte y manipulación.Se dificulta el manejo por el peso excesivo de cada bulto empacado.La fruta queda expuesta a contaminación.Las unidades del producto empacadas en el centro del costal tienen poca aireación.Los productos sufren magulladuras y algunos se revientan.Los costales no dejan ver la calidad del producto
Caja De Cartón: El cartón que se utiliza en las cajas para frutas es el corrugado. Las hay de varios tipos, las de pared simple y las de pared doble, las cuales están formadas por 26 Manual técnico del Cultivo de Maracuya tres capas. Se adaptan a muchos productos; el diseño es de mucha importancia para proteger el producto.Son resistentes, higiénicas, reciclables y mejoran la presentación del mismo. Son sensibles a la humedad. No es recomendable reutilizar las cajas de cartón por problemas sanitarios. El uso de las cajas de cartón se ha incrementado para el mercado nacional y de exportación.Son livianas.Se consiguen de diferentes diseños.Tienen suficiente ventilación.Sus dimensiones son uniformes y facilitan el arrume para el transporte.Protegen el producto de daños mecánicos, químicos, fúngicos y bacterianos.No resisten el manejo brusco.Son costosas comparadas con otros empaques.No resisten demasiada humedad por periodos largos.
Canastillas Plásticas: La canastilla plástica, tiene muchos usos, es de fácil consecución en el mercado, garantiza la protección, conservación y calidad de la fruta y resiste los manejos bruscos que se puedan ocasionar en el cargue, descargue y transporte. Tienen amplia duración y en la actualidad se utiliza en la recolección,comercialización y transporte. También se consigue plegable lo cual reduce los costos del transporte de retorno Las paredes inferiores y laterales deben ser planas o lisas pero perforadas para facilitar la aireaciónSon muy resistentes a los manejos bruscos, a los cambios de temperatura, humedad excesiva y facilitan arrumes altos.Disminuyen notablemente los costos por ser reutilizables.La duración en promedio es de seis años.Facilitan el manejo y transporte y se acomodan fácilmente los camiones o en angarillas de mulas.Tienen suficientes orificios para la ventilación de los productos.Tienen bajo peso.Los variados tamaños se adaptan a cualquier tipo de fruta.Son lavables y resistentes a detergentes, limpiadores y desinfectantes.Cuando están vacías se pueden apilar y almacenar.Su aspecto exterior es atractivo.El intercambio con los comerciantes no es fácil.Exigen una alta inversión en el momento de la compra.Representa un sobre costo en el transporte para el regreso de canastillas vacías.Se extravían fácilmente convirtiéndose en un problema para el manejo de los inventarios.
Bolsas Plásticas: Este tipo de empaque se refiere al material plástico transparente de polietileno. No se recomienda utilizar este tipo de empaque para mercados especializados ya que no ofrece una adecuada protección al producto.En el Departamento del Huila se está utilizando bolsa plástica perforada con dimensiones de 80 x 50 cm, con capacidad para 10 Kg. y con destino al proceso industrial y plazas de mercado.Son livianas.Fáciles de transportar.Económicas.No ofrecen suficiente protección al producto y aunque son perforados pueden generarcondensaciones sobre el producto.No tienen estabilidad para el apilamiento.Si se apilan el fruto sufre deterioro por compresión.Las pérdidas poscosecha generadas durante el transporte y el almacenamiento, se puede minimizar si se tiene en cuenta los siguientes:Usar técnicas adecuadas de cargue y descargueUsar el empaque que proteja el productoUsar técnicas apropiadas de arrumeUsar herramientas para arrumar la carga (estibas, tacos)En la finca para el acopio.Para el transporte hasta los centros mayoristas. En la clasificación para separar calidades,tamaños y grados de maduración.En la distribución al detalle y ventas al consumidor.Existen dos especies cultivadas: Passiflora edulis var. flavicarpa, cuyos frutos son amarillos, y Passifloraedulis con frutos color púrpura y que se adapta a zonas altas.Para Costa Rica se recomienda el maracuyá amarillo, ya que tiene mayor desarrollo que el maracuyá púrpura, es más tolerante a las enfermedades de raíz como fusarium, la planta es más productiva, el fruto es de mejor calidad y tamaño y produce más jugo con mayor acidez.En Colombia, de la variedad amarilla se han seleccionando algunas razas como Hawai, Brasil y Venezuela, pero en Costa Rica no se consiguen estos materiales.En la zona norte del país, se ha identificado una variedad conocida como Veracruz o Santa Isabel, la cual es precoz, florece a los tres meses, inicia la producción a los seis; las características de la flor permiten mayor porcentaje de polinización y por lo tanto mayor producción de frutos y además es tolerante a antracnosis, lo que la hace muy superior a las variedades cultivadas anteriormente.PRESENTACIONES DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS CON MARACUYÁRefresco de Maracuyá Instantáneo :
H20 Es un producto elaborado por una compañía Colombiana, que tubo como idea de innovación hacer agua con sabor a frutos tropicales.Este es un producto realizado por la compañía brasilera Nature, que es innovadora en el uso de frutas y esencias naturales para la elaboración de una gran gama de productos como jabones, maquillajes entre otros.Este producto se complementa con una gran variedad de productos con la misma fruta la Maracuyá entre los cuales encontramos: jabones, brillos labiales, exfoliantes, cremas, entre otros. Vienen en diferentes tamaños de acuerdo a las necesidades del cliente.