En un test in vitro presentado recientemente en IPSF 2014 (Atlanta), se determino la liberacion de acido butirico durante el proceso de digestion. Se testaron dos sales de butirato con diferentes protecciones, butirato sodico encapsulado con estearina de palma (GUSTOR COATED) y butirato sodico protegido con sales sodicas de acidos grasos de palma (GUSTOR N’RGY). El contenido de acido butirico fue 25.54% en COATED y 46% en N’RGY. El test se baso en Boisen (1991) con 7 muestras por tratamiento y replicadas 2 veces. Primero, el pH se ajusto a 2.0 y se añadio una solucion de pepsina. Los matraces cerrados se incubaron a 39ºC durante 2 horas con agitacion continuada. El primer matraz se congelo despues de 1 h y el segundo tras 2 h. El resto continuaron la digestion in vitro. A continuacion se ajusto el pH a 6,8 y se adiciono una solucion de pancreatina. Los matraces cerrados se mantuvieron a 39ºC y posteriormente se congelaron tras 3, 4, 5 y 6 horas respectivamente. La evaluacion in vitro revelo que durante las 6 horas del experimento, la liberacion gradual fue mayor para N’RGY (91.38%) que para COATED (75.88%). Esto puede ser explicado por el tipo de digestion de las grasas, hidrolisis acida o
digestion enzimatica (siendo este punto muy importante en pollos jovenes). El producto encapsulado con estearina resulto menos disponible ya que la proteccion grasa debe ser degradada por enzimas para liberar el ingrediente activo (butirato sodico). N’RGY (protegido con sales de acidos grasos de palma) puede ser mas disponible a los pollos ya que la proteccion es hidrolizada por acidos en el tracto gastrointestinal.
Contacto: Monica Puyalto, mpuyalto@norel.es