Proyecto de nave avicola sostenible realizado por el estudio Peleg/Burshtein de Israel
La energia, proveniente de fuentes renovables y no contaminantes, como la solar o la eolica; la alimentacion, de pastos y forrajes propios y sin abonos quimicos o pesticidas ; los materiales de construccion, 100% biodegradables o, en su defecto, lo mas respetuosos posibles con el medio ambiente; los purines y los residuos organicos, tratados y depurados internamente en la propia explotacion…
Parece imposible pero podria llegar a ser realidad en unos años: una explotacion avicola o ganadera cuyo impacto ambiental, tanto en consumo de recursos naturales como en gestion supusiera cero emisiones de CO2 a la atmosfera. Se conseguiria asimismo, la cuadratura del circulo, un modelo perfectamente sostenible.
Tal y como señala Gonzalo Arellano, Director Tecnico y de Integracion del Grupo Arenas y ponente en las Jornadas Profesionales de Avicultura, «en agricultura el concepto sostenibilidad implica un modelo de organizacion social y economico basado en una vision del desarrollo que reconoce el medio ambiente y los recursos naturales como la bases de la actividad economica: ecologicamente segura, economicamente viable, socialmente justa, culturalmente apropiada y basada en un metodo cientifico holistico .»
Se trata de una materia de gran recorrido. El consumidor no solo esta concienciado en relacion a las condiciones en que se crian los animales, tambien exige instalaciones respetuosas, no contaminantes, con unos codigos de buenas practicas perfectamente interiorizados por parte de los productores. Estamos hablando de una tendencia imparable; no de una moda pasajera.
En este sentido, Gonzalo Arellano profundizara el martes 28 de mayo en este aspecto en el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura con la ponencia Sostenibilidad en la Produccion de Carne de Ave.
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Gonzalo Arellano
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Cordoba
Agricola Arenas
Licenciado en Veterinaria con la especialidad de Medicina y Sanidad Veterinaria. Trabajo en una clinica veterinaria de pequeños animales de 1980 a 1982, año en que se incorporo como director de Produccion Avicola al grupo NANTA (ALJASA, Jaen), una fabrica de pienso que inicio en esa epoca la integracion de granjas de broilers. Posteriormente paso al embrion de SADA (AVIMARSA, Sevilla) como veterinario y Jefe de Zona de Andalucia Oriental, hasta 1992. Tras pasar por el Ayuntamiento de Cordoba (control ambiental y control animal), en 1994 se incorporo al Grupo ARENAS (Granada), empresa dedicada a la produccion y comercializacion de broilers, donde ejerce de Director de Integracion y Director Tecnico del Grupo.
28-05-2013 09:50 horas
Sostenibilidad de la produccion de carne de ave