Las abejas y la calidad de la fruta

Por Pablo A. Maessen: Perito Apicultor . pablomaessen@inforvia.com.ar

La calidad de la fruta depende de un conjunto de factores:

Peso Forma Composicion y sabor

Maduracion Conservacion Sanidad y aspecto

Para mejor comprension debemos saber que funcion cumplen las semillas, en el fruto:

EL NUMERO, EL TAMAñO Y EL PESO DE LAS SEMILLAS DE UN FRUTO, DEPENDE DIRECTAMENTE DE LA POLINIZACION DE LA FLOR

Las semillas contienen hormonas o sustancias de crecimiento que influyen en el desarrollo de la fruta CITOQUININAS – Zeatina Aparecen unos dias despues de la polinizacion hasta que alcanza la madurez

GIBERELLINAS ( A3; A4; A7;….)

– Intervienen en el crecimiento de las celulas

– En la inhibicion de la induccion floral

– En el cuajado partenocarpico de algunas variedades

– En la atraccion de algunos elementos nutritivos

– En la acumulacion de reservas y crecimiento de los frutos, etc.

AUXINAS -( acido indolacetilaspartico – acido hidroxiindolacetico – etc.)

– Accion atractiva sobre la alimentacion.-

– Intervienen activamente en la regulacion de la division celular y la formacion del fruto.-

– Influye estimulando la maduracion al igual que las giberellinas.-

LA PRESENCIA DE LAS SEMILLAS EN EL FRUTO DURANTE 3 A 4 SEMANAS DESPUES DE LA FECUNDACIoN ES ABSOLUTAMENTE INDISPENSABLE PARA QUE EL FRUTO CREZCA Y SE MANTENGA EN LA PLANTA .- (EXCEPTO EN VARIEDADES PARTENOCARPICAS )

Peso

? La mejor fruta es la de calibre mayor, que coincide con semillas de mayor tamaño y mejor conformadas.-

? La accion de la semilla es m s efectiva sobre la multiplicacion de las celulas que sobre el crecimiento de las mismas.

Esto se demostro en experiencias realizadas en:

– Manzanas se observo un incremento minimo de 5,5 % por cada pepita de m s ( 3,3% al 11,4%)

– Peras cada pepita corresponde a un incremento de peso del orden del 4,5 al 6,6 % – mientras m s desarrolladas son las pepitas mejores son los frutos .-

Forma

Distintas investigaciones sobre manzanas han podido verificar lo siguiente :

Forma del fruto Nº medio de semillas / fruto

Normal 6,67

Ligeramente deformado 4,47

Muy deformado 3,61

En algunas regiones, productoras de peras, el frio actua como responsable de la produccion de frutos partenocarpicos, resultando una gran cantidad de ellos deformados ; coincidiendo las partes deformadas o menos desarrolladas con el lado cuyos carpelos estan sin semilla o con semillas planas deficientes . Esta asimetria en el desarrollo tambien ha sido comprobada en manzanas (acentuada en los estados precoces, que se atenua llegando la madurez.-

DIAMETRO Y ANCHURA DEL FRUTO:

MAYOR ES EL DIAMETRO EN LOS FRUTOS QUE POSEEN SEMILLA

(En Peras como la Williams este efecto es muy notable en el fruto joven, y es casi inapreciables en la madurez)

LA CARENCIA DE SEMILLAS FAVORECE EL DESARROLLO LONGITUDINAL DEL FRUTO

(En Peras como la Williams se observan frutas de forma cilindricas – deformaciones muy caracteristicas )

Lo expuesto nos lleva a la relacion

longitud / diametro

(En Peras Williams la relacion L/D mas atractiva se encuentra entre 1,25 a 1,50)

Composicion y sabor

EL CONTENIDO DE AZuCARES TOTALES ES SUPERIOR

CUANDO EL Nº DE SEMILLAS ES ELEVADO

RECOMENDACIONES PARA LOS APICULTORES

A pesar de que existen apicultores con importante grado de especializacion es importante recomendar que las colmenas que se emplean para polinizar deben reunir caracteristicas particulares:

Las colmenas que se emplean para prestar el servicio de polinizacion deben estar bien pobladas, no debemos olvidar que las colonias que mejor prestan el servicio, son aquellas que poseen mayor cantidad de cria, que por consecuencia requieren mayor cantidad de polen. Es de vital importancia el uso de colmenas estabilizadas con una reina de estirpe y buena postura. A mayor numero de habitantes ser mayor el numero de pecoreadoras en el campo. El uso de nucleos o colmenas debiles, de escasa poblacion son practicas indeseables que deben dejarse en el olvido para que los agricultores mantengan la confianza en los apicultores.

Es muy importante acordar con el agricultor, si es posible por medio de un contrato escrito, el momento de ingreso y egreso de las colmenas de la propiedad. Si se va a hacer algun tipo de tratamiento sanitario, que le avisen con tiempo para mover las abejas. No olvide de aclarar quien es el encargado de abrir las tranqueras, el dia y la hora, no vaya ser que le larguen los perros…

El apicultor debe mantener el buen estado de todo el material inerte, de esta forma facilitar el traslado y dar una buena impresion frente al fruticultor, recuerde que la primer impresion es la que vale. En lo personal he visto a muchos agricultores y fruticultores que catalogan al apicultor segun el aspecto del exterior de sus colmenas. Muchas veces las apicultores solo pensamos en el aspecto interno de la colmena, una buena reina, un buen material genetico, pero nos olvidamos de la imagen .

Otro detalle a tener en cuenta es el uso de caballetes, en el servicio de polinizacion. Esta cientificamente comprobado que la colmena que se encuentra en el suelo durante la noche se enfria mas que aquella que se ubica a una determinada altura, lo que provoca el mayor consumo de reservas de la colmena, como asi tambien, el requerimiento de mas cantidad de abejas para mantener calefaccionada a la cria, lo cual implica que las abejas saldran a realizar sus vuelos de recoleccion mas tarde, en horas donde la temperatura sea mas elevada .-

Es muy importante el uso de caballetes, los cuales pueden improvisarse con cubiertas viejas de automoviles, de esta forma aislaremos el piso de las colmenas del suelo evitando el enfriamiento, y el ingreso de agua en caso de lluvias o riegos durante el servicio de polinizacion.

El estado sanitario de las colonias debe estar controlado, evitando el traslado de abejas enfermas o con parasitos. No debemos olvidar que la mayoria de las enfermedades y parasitosis se han distribuido por el mundo debido al movimiento de colmenas de un lugar a otro, por ello, debemos ser muy conscientes de que el traslado de colmenas con problemas sanitarios, perjudica directamente al agricultor porque no recibe el servicio que contrato, y a nosotros, porque a la corta o a la larga, como un bumerang las enfermedades regresar n hacia nosotros.

Es bueno acordar el uso o no de trampero de polen, muchos apicultores tratan de cosechar polen de frutales, obteniendo polenes monoflorales creando una nueva alternativa de produccion casi inexistente en nuestro pais . He sabido en muchos casos que los agricultores o los tecnicos que los asesoran se rehusan a que lo hagan, argumentando que las colmenas se debilitan y que disminuye la eficiencia de polinizacion . En otros casos permiten que lo hagan argumentando que las abejas por necesidad ir n a recolectar mas . Para evitar discusiones tratelo por anticipado, ahorrese dolores de cabeza .-

Existen encontradas opiniones sobre el uso de trampas caza polen cuando se prestan los servicios de polinizacion. Es conveniente consultar al agricultor o a sus asesores Cual es su opinion? de esta forma se ahorrar discusiones

Para lograr una polinizacion exitosa es conveniente recorrer el campo unos dias antes de la apertura de las primeras flores, para conocer que variedades estan presentes, como asi tambien el numero y distribucion de las polinizadoras. No olvide recomendar al agricultor mantener libre de malezas, de esta forma evitamos la deriva de nuestras abejas a la flora competitiva .

La visita del campo unos dias antes de la floracion garantiza el exito del servicio, detectando las variedades presentes en el monte, numero y distribucion de polinizadoras, malezas y flora competitiva.

El compromiso del Apicultor con el Agricultor no termina cuando se lleva las colmenas, es bueno regresar y analizar el resultado de la polinizacion en los momentos previos a la cosecha, para de este modo preparar una estrategia para el año siguiente. Con un poco de suerte lo invitan al asado de finalizacion de cosecha, si usted lleva el vino, tal vez le convidan con algo de fruta .

Debemos regresar al campo en la epoca de la cosecha para ver como anduvieron las cosas, la responsabilidad garantiza que al año siguiente el fruticultor se sienta en la necesidad y obligacion de contratarlo nuevamente.-

La flor de la vid es poco atractiva para los insectos, generalmente es autofertil, pero existen algunas variedades que requieren de la polinizacion cruzada ( No esta permitida su implantacion en Argentina, pero si en Francia y en USA ). Son las variedades: CON FORES MASCULINAS. Rupestris de Lof.- Gloria de Mont Pellier. CON FLORES FEMENINAS Riporio Grand Glabe.-

A pesar de que en nuestro pais existen variedades con problemas de polinizacion como lo son: Pedro Gimenez, Moscatel de Alejandria y Santa Paula, donde se produce el fenomeno llamado corrimiento, en donde algunos granos son de tamaño inferior al resto del racimo. NO SE USAN COLMENAS EN DICHOS CULTIVOS.

A pesar del problema de corrimiento se suele emplear un tipo de polinizacion artificial denominada ENGARPE, que consiste en el corte de un racimo de flores masculinas y se los frota suavemente en los racimos de flores femeninas.

En MENDOZA las zonas donde se encuentran mayor cantidad de estas uvas son los departamentos de LAVALLE, SAN MARTIN, RIVADAVIA Y SANTA ROSA.

Segun los comentarios vertidos por miembros de la Asociacion de viñateros de Mendoza, hay intereses creados sobre el tema. Aunque no existe una cultura polinizadora en vid piensan que los viñateros no pagarian ese servicio.

Otro punto que queda flotando en que no se sabe bien En cuanto se incrementaria la produccion de estos cultivos? Hay autores que hablan de un 20% a 30% y otros 38% a un 48%. –

Por ultimo se debe aclarar que NO ES LO MISMO POLINIZAR QUE TENER COLMENAS EN LA VIñA . POLINIZAR es llevar el numero de abejas adecuado, al lugar indicado, en el momento apropiado y manejado por personal idoneo, lo que asegura que las abejas se dirijan a la flora que necesitamos polinizar.-

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