La agricultura ecologica, tambien llamada organica o biologica, se basa en el cultivo que aprovecha los recursos naturales para, por ejemplo, combatir plagas, mantener o aumentar la fertilidad del suelo, etc., sin recurrir a productos quimicos de sintesis como fertilizantes, plaguicidas, antibioticos, y similares, y en la no utilizacion de organismos que hayan sido modificados geneticamente, los transgenicos. De esta forma se consiguen alimentos mas naturales, sanos y nutritivos. Ademas, se ayuda a conseguir una mayor sostenibilidad del medio ambiente causando el minimo impacto medio ambiental.
Hay varios tipos de agricultura ecologica que se basan en el equilibrio y respeto con el medio ambiente, como son, la agricultura Biodinamica, la agricultura Natural o Fukuoka, la agricultura sinergica, la agricultura Mesianica, la Permacultura, etc.
Estas son algunas razones para consumir productos ecologicos:
Son saludables
Los productos ecologicos son mas saludables ya que estan libres de residuos toxicos persistentes procedentes de pesticidas, insecticidas, antibioticos, fertilizantes sinteticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades, para añadirles color y brillo (manzanas, naranjas, etc.) y que a medio o largo plazo producen causas muy negativas en nuestro organismo, como por ejemplo Parkinson. Al no contener substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecologica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabolicas. Segun los especialistas en nutricion, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentacion.
Otra caracteristica de la agricultura ecologica es que, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son mas nutritivos ya que contienen unos niveles mas altos de vitaminas “especialmente la C “, minerales esenciales “calcio, magnesio, hierro, cromo ¦ “, antioxidantes “que ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el cancer “, hidratos de carbono y proteinas.
Aqui puedes ver tablas comparativas de alimentos ecologicos y convencionales
No contienen aditivos sinteticos
Los alimentos ecologicos no contienen aditivos de sintesis que pueden provocar problemas en la salud tales como insuficiencias cardiacas, osteoporosis, migrañas, alergias, hiperactividad, Parkinson, etc.. Cabe destacar que los productos biologicos, cultivados sin el uso de agroquimicos, respetando los ritmos naturales y sin aditivos, son equilibrados y muy ricos en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han demostrado que no es imprescindible la incorporacion de sustancias de sintesis en el cultivo o produccion de alimentos ni en su conservacion posterior. No hace falta buscar productos fuera de temporada para colmar las necesidades nutricionales de nuestro organismo.
No contienen pesticidas
Centenares de pesticidas quimicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes estudios toxicologicos realizados demuestran la relacion existente entre los pesticidas y ciertas patologias como el cancer, las alergias y el asma.
El uso de pesticidas tambien es perjudicial para la salud del trabajador agricola, un problema serio especialmente en paises en desarrollo, donde el uso de pesticidas esta poco regulado.
Por otra parte, en Europa se ha ocultado la alta toxicidad del glifosato.
A su vez, la utilizacion de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que esta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.
No contienen organismos geneticamente modificados
En la agricultura ecologica no se autorizan los organismos geneticamente modificados (OGM). El cultivo de OGM tiene consecuencias negativas para el medio ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgenico; actualmente no existen resultados cientificos que demuestren que el cultivo de OGM y los alimentos transgenicos sean inofensivos para el medio ambiente y la salud humana, y ya se conocen efectos indeseados por la ingesta de plantas modificadas geneticamente .
Ademas, tan solo cuatro compañias controlan la alimentacion mundial
La agricultura con organismos geneticamente modificados conduce hacia la uniformidad genetica y con ello hacia una erosion genetica, lo que significa una perdida de variedad, con grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura ecologica quiere conservar e impulsar la variedad genetica de las especies y tipos, y con ello la riqueza de los paisajes de cultivos autoctonos. Aqui tienes mas detalles sobre la perdida de biodiversidad
Son sostenibles con el medio ambiente
Respetar el medio ambiente es una de las maximas de los productos ecologicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecologico colaboramos en la conservacion del medio ambiente y evitamos la contaminacion de la tierra, el agua y el aire.
La agricultura ecologica es la mas respetuosa con la fauna, la que genera una contaminacion mas baja de aerosoles, produce menos dioxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energetico y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboracion de los productos se aprovecha el maximo de recursos renovables.
Cabe destacar que la disminucion de la diversidad biologica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad; la agricultura organica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparicion de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.
Tienen maximos niveles de calidad
Los alimentos ecologicos provienen de la agricultura ecologica, que utiliza un sistema de produccion de la maxima fiabilidad pues esta sujeto a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa mediante el Reglamento Europeo 834/2007.
Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria estan sujetos al control e inspeccion de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboracion, el envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificacion acreditadas.
Son respetuosos con la naturaleza
La agricultura ecologica fertiliza la tierra y frena la desertificacion; favorece la retencion del agua y no contamina los acuiferos; fomenta la biodiversidad; mantiene los habitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradacion y contaminacion de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el equilibrio ecologico a traves de diferentes practicas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganaderia extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporandolos de nuevo al suelo como compost o abonos organicos, y utiliza de forma optima los recursos naturales.
En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservacion del ecosistema y al desarrollo rural sostenible.
Son mas sabrosos
Los productos ecologicos, al ser elaborados de forma mas artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas solo son regeneradas y fertilizadas organicamente, estas crecen mas sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el autentico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecologicos, ya que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Ademas, los alimentos ecologicos se conservan mejor que los convencionales.
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Datos de la Agricultura Ecologica en España
* España es el primer pais de la UE-27 y sexto pais del mundo, en cuanto a superficie ecologica.
* Es el tercer pais de la UE-27 y decimo pais del mundo, en cuanto a numero de productores ecologicos.
* La participacion de la agricultura ecologica española, en el total de la produccion agraria, es de un 5,26%, bastante inferior respecto a otros paises de la UE-27.
* El mercado español de alimentos ecologicos, a pesar de su todavia limitado desarrollo, es el quinto de la UE-27 y el octavo del mundo. Sin embargo el consumo de alimentos y bebidas ecologicas no representa mas del 1% del gasto alimentario total, porcentaje bastante inferior al promedio europeo.
* España es uno de los principales exportadores mundiales de productos ecologicos, tiene una importante propension exportadora y cuenta con un alto grado de internacionalizacion (el 32% de las empresas son exportadoras).
Estadisticas 2014 Agricultura Ecologica en España
Valoracion de la Produccion Ecologica en España
La Agricultura Ecologica en la Union Europea (Ingles)