Castell de Morella

Leche: Cabra

Tipo: Pasta semi blanda, corteza enmohecida

Materia Grasa: 45%

Maduración: 30 días

Aspereza: Suave a media

Vino: Cava Catalán, Champagne o vino blanco afrutado

País de origen: España

Región: Castellón (Valencia)

Notas: Queso elaborado en la Quesería Catí, una coperativa situada en el pueblo del mismo nombre en la provincia de Castellón, Comunidad Valenciana.

Este queso esta hecho con leche pasteurizada de cabra.

Posee una presentación orginal y atractiva en forma de pirámide truncada con un peso de unos 500 gr. La pasta es de color blanco marfil y la corteza es rustica y enmohecida. Su olor es no muy intenso y tiene aroma a bodega y setas. La textura es algo elástica, sin ojos, cremosa y envolvente al paladar. El sabor es ligeramente dulzón y poco salado, recuerda a nueces, tiene un largo retrogusto.

universidadagricola.com

Artículos Relacionados

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.