Desde hace unos meses
el sector cunicola catalan, que copa un tercio de la produccion
total estatal, vive una buena racha de precios.
La demanda crece progresivamente
en detrimento de la carne de pollo, que ve caer sus ventas a causa del temor a
la generalizacion de la gripe aviar. Por otro lado, la oferta esta
ya empezando a quedar corta. Todo ello ha provocado que los precios
se mantengan sensiblemente por encima de los costes de produccion.
Sin
embargo, Paco Sanz, representante del sector de la produccion de conejo
de la Llotja de Bellpuig la de referencia en el mercado- advierte que el
del conejo es un mercado muy estacional, porque depende mucho del tiempo meteorologico .
Este ha sido un invierno duro, en el que ha hecho mucho frio
añade Sanz- y por eso hay tan poca oferta: al hacer frio los conejos
apenas tienen crias . Ahora, con la llegada de la primavera y el calor
este productor espera que aumente la oferta con lo que los precios volveran