La jalea real es elaborada con las glandulas salivares frontales que se encuentran por pares tanto en la derecha como la izquierda de la cabeza de las abejas. Este tipo de desarrollo es temporal y se efectua durante el estadio de nodriza de las abejas obreras.
Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis dias de vida, tres de larva, y de la reina durante toda la vida. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %), aunque tambien es rica en azucares (9 %), vitaminas, etc
Las obreras y zanganos despues de los tres primeros dias, se les suministra una jalea de inferior calidad. Estas larvas alcanzan en dos semanas un peso equivalente a 1250 veces el huevo inicial. No existe una proporcion semejante en el reino animal. La razon se debe a que se alimentan de la jalea real, rica en proteinas, azucares, extractos de eter, nitrogeno, azufre, fosforo y vitaminas, en especial la E……………
La jalea real cuando se segrega es fluida, opalescente y algo blancuzna. Sabor aspero y astringente. Energetica, estimulante, rejuvenecedora, vasodilatador, antidiabetica. Existe un 3% de materias que componen la jalea real aun sin determinar por la ciencia
Es un producto natural que las abejas nodrizas segregan a traves de sus glandulas epifaringeas. Las reinas se alimentan exclusivamente de este producto, viven de 4 a 6 años, mientras que las abejas no alimentadas con jalea real viven de 40 a 120 dias.
Tiene un PH cercano a 3,6.
Posee las siguientes vitaminas:
Titamina (vitamina B1)
Riboflavina (vitamina B2)
Piridoxina (vitamina B6)
acido pantotenico (B5): es la mas abundante.
Biotina (B8)
acido folico
Vitamina E: activa el funcionamiento de los organos sexuales. Tiene efectos sobre el aparato cardiovascular.
Vitamina PP: utilizada en tratamientos de dermatosis, intoxicaciones, afecciones gastrointestinales.
Inositol: vitamina del grupo B. Indicada para trastornos del metabolismo hepatico, estimula el crecimiento, activa el corazon y los intestinos.
Contiene, ademas, antibioticos, un principio hiperglucemiante y los siguientes microelementos: hierro, oro, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso, niquel, plata, azufre, cromo y cinc.
Tambien se encuentran en su composicion algunas hormonas como el estradiol, la testosterona y la progesterona. Tiene tambien gammaglobulina, no correlacionada en cuanto a antigenicidad con la gammaglobulina del plasma humano.
Ademas de albuminas, grasas, azucares, vitaminas, microelementos y los otros compuestos mencionados, contiene los 20 aminoacidos esenciales: arginina, valina, histidina, insoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina, prolina, acido aspartico, serina, acido glutamico, glicina, alanina, cistina y tirosina
La jalea real es un gran estimulante del organismo, mejora la capacidad fisica e intelectual, proporciona un estado de optimismo y alegria de vivir, mejora la memoria y la vista, actua favorablemente contra ulceras, anginas de pecho y arteriosclerosis, combate la anemia, estados depresivos y astenia.
En la composicion de este extraordinario alimento natural, cabe resaltar su contenido:
Indicaciones
Favorece el crecimiento de los niños, para estudiantes aumenta la capacidad intelectual y la memoria, en los trastornos cardiovasculares, astenia, frigidez e impotencia sexual, disminuye de forma asombrosa el colecterol, indicada para estados postoperativos, anemicos y personas sometidas a un gran esfuerzo fisico o intelectual, actua beneficiosamente sobre la piel, renovando las celulas y tonificando los tejidos.
La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora, presenta efectos hipercolesterolemicos, vasodilatadores, antiinflamatorios.
Conservacion
Debido a su composicion, la jalea real fresca (virgen) se deteriora muy rapido por accion de la luz solar, el oxigeno del aire, la humedad y, principalmente, por el calor. Por ello, debe mantenerse a una temperatura de entre 0 – 2° C, envasada en recipientes opacos que la protejan de la luz, cerrados hermeticamente.
Segun el Codigo Alimentario Argentino, la Jalea Real se podra comercializar en su estado natural, liofilizado o mezclada con miel, siempre que la proporcion de jalea no sea inferior al 10%. No podra contener substancias extrañas, excipientes ni aditivos y se rotularan:
Jalea Real, Papilla Real o Leche de Abeja o Miel con X% de Jalea Real, segun corresponda (X representa el porcentaje de Jalea Real presente en la mezcla), en una sola frase con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad. En lugar y con caracteres bien visibles debera figurar: peso neto y la fecha de elaboracion (mes y año), asi como la de vencimiento del producto.