SAUVIGNON BLANCO variedad de uva blanca
ORIGEN de la variedad Sauvignon Blanco
Su origen es probable bordelés, en el este del valle del Loira. Su nombre deriva del latín silva (bosque) y está compuesta por los vocablos franceses sauvage (salvaje) y vignon (viña), por lo que podría tratarse de una vid silvestre domesticada. Actualmente sabemos que es paretal del Cabernet Sauvignon junto con el Cabernet Franc (Bowers y Meredith, 1997).
SUPERFICIE CULTIVADA de la variedad Sauvignon Blanco
En 1990 solamente había 56 ha frente 4229 ha en el 2009. Está presente en once comunidades autónomas, siendo la más importante Castilla la Mancha con un 64%.
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA de la variedad Sauvignon Blanco
Extremidad del pámpano joven: algodonosa con ligero ribete rojizo.
Hoja joven: color verde a bronceado, algodonoso en el envés.
Hoja adulta: tamaño pequeño, forma pentagonal, senos laterales superiores marcados, haz verde oscuro con ligera vellosidad y envés algodonoso.
Racimo: tamaño pequeño, compacidad mediana, forma cónica corta.
Baya: tamaño pequeño, forma ovoide, colora verde.
CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS de la variedad Sauvignon Blanco
– Variedad de porte semierguido, y de brotación tardía y madurez media temprana. Con una producción de uva intermedia. Es una planta algo sensible al mildiu, oídio y excoriosis, y muy sensible a la botrytis. Muy resistente a la sequía y adaptada a terrenos poco fértiles. Precisa de podas largas.
– Con un peso intermedio de madera de poda.
CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS de la variedad Sauvignon Blanco
El vino elaborado con esta variedad presenta una graduación alcohólica media alta y un color amarillo pálido, con aromas frutales. Son vinos blancos secos muy elegantes y equilibrados. Con vendimias tardías o con botrytis puede producir grandes vinos licorosos. Aptos para fermentación y crianza en barrica.
Más descripción y características de la variedad de uva blanca Sauvignon Blanc:
Los racimos de la variedad Sauvignon Blanc son de tamaño medio a pequeño, compactos. grano pequeño y hollejo fino.
Es una variedad de maduración temprana. Produce vinos de buena acidez, equilibrados, finos y fragantes.
Sauvignon Blanco variedad de uva blanca