En el Reino Unido se intenta impulsar su uso en las lineas de proceso.
En el Reino Unido se intenta impulsar su uso en las lineas de proceso.
Duante la Egg and Poultry Industry Conference (EPIC), llevada a
acabo el pasado 3 de noviembre en el Reino Unido, el Director de Politicas
en Seguridad Alimentaria de la FSA
(Agencia de Seguridad de los Alimentos del Reino Unido), Andrew Wadge, ha identificado
el desplumado de las aves como un factor critico que puede causar la
contaminacion cruzada entre las positivas a Campylobacter, con las negativas.
realizados han comprobado que la utilizacion de vapor puede reducir
la contaminacion hasta en un 90%, sin perjudicar la apariencia de las
canales. Sin embargo, practicamente ninguna empresa procesadora lo utiliza.
La FSA esta debatiendo con la industria avicola las medidas necesarias
para incentivar el uso del vapor.
La FSA publicara en marzo del proximo año un informe en
el que estime si el sector avicola del Reino Unido sera capaz
de cumplir los objetivos de la Agencia, de reducir a la mitad la presencia de
Campylobacter en la carne de pollo de los lineales. La FSA lleva desde 2004
haciendo campañas entre las explotaciones para mejorar las medidas de
bioseguridad. En granja, el factor critico detectado por la FSA es el
vaciamiento parcial de las explotaciones con destino a sacrificio.
ea un completo informe de la FSA con respecto a las medidas de control de la
contaminaci n por Campylobacter AQUÍ