De acuerdo con un estudio elaborado por UK Foodcom para el Ministerio de Sanidad del Reino Unido, los huevos de hoy contienen un 70% mas de vitamina D y el doble de selenio que aportaban hace 30 años; ademas, contienen un 20% menos de grasa, un 10% menos de colesterol y menos calorias.
Segun los expertos, un huevo del tamaño mediano aporta 66 calorias, frente a las 78 calorias de hace tres decadas. Si el huevo es tamaño L, la diferencia es mayor: de 77 a 91 calorias. La razon de este cambio es la mejora en la nutricion de las gallinas ponedoras.
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